开业第一天，“鲍师傅”没有想象中的火爆。

　　如果你混吃货界，对“鲍师傅”一定不陌生，这是一家起源于北京、走红于上海的网红糕点店，据说有吃货在魔都排队五六个小时就为咬上一口。

　　有网友调侃：左手“喜茶”右手“鲍师傅”，你就是人生赢家！

　　昨天，“鲍师傅”在杭州的第一家店试营业。10:25，我赶到延安路胜利剧院公交站，店外稀稀落落排了两行队伍，并没有想象中火爆。

　　店铺是全封闭式的，里面实际是约100平米的透明操作间，20多个面点师身着统一的白色工作服、戴着印有Logo的黑围裙忙碌着；制作过程并不繁琐，面点师拿着刷子不断往成型的蛋糕坯上抹类似蛋液的液体，随后甩进两侧盛满肉松、海苔等原料的盆子里，其他面点师抓起一把原料覆盖住，上下左右翻滚几下，招牌的“肉松小贝”就算制作完成了。

　　年轻人是排队主力，慕名而来，对几样招牌如数家珍。排在我前面的徐小姐，指着一款凤梨酥说：“这个我老公出差给我带过，一盒6个。”再抬头看了几眼制作过程，她转过头嘟囔了一句，现场看手工做总觉得怪怪的。

　　队伍里，有拉着行李箱准备就近坐地铁去火车站的，有从之江路专门打车来买的，甚至真有从东坡路买了“喜茶”后继续来排队的，拿出手机拍完照，低头又在社交软件里分享。

　　偶尔夹杂的几位大伯大妈，关注点就不同了。我身后一位鹤发的老大爷弯下身子，扶了扶眼镜，仔细打量着两款产品的标价牌：“噢，要六七块一个，还是有点贵。”此前刚买完的大爷，则隔着玻璃朝里面大喊：“少称一点、少称一点。”

　　大约35分钟后，轮到我了，根据之前的观察称了各半斤蟹黄酥松小贝（32元/斤）、奶香提子酥（19元/斤）；由于现场称重比较慢，中途又遭遇断供，加上付款都得扫码后手工输入确认，花了约3分钟才搞定；试了下口感，说不上惊喜。

　　中午时分，突然下起大雨，店外稍微热闹了些，有约60人排成了三行。

　　相较于人气，店铺上的横幅和海报更加引人关注，甚至吸引了路人驻足。横幅上红色的“浙江省第一家”格外醒目，下面配有声明称浙江省内并无其他分店，且未加盟、未开通网购；横幅上甚至指名道姓称“金典鲍师傅”“精品鲍师傅”“北京鲍师傅”“京城鲍师傅”都属于山寨，号召消费者抵制；海报内容更直接，逐一点出并称武林路、河坊街、文三路的6个品牌8家店铺存在侵权行为，属于山寨，底下还留了举报电话。

　　辗转之后，我见到了举报电话主人、“鲍师傅”杭州店负责人丁师傅，一个身材中等的中年汉子：“我花了两天时间在杭州城里转悠，才搞清楚这几家的店名、地址。”

　　他还特意买了一些产品，尝了尝味道还真不太一样。杭州店开业前，北京鲍才胜（“鲍师傅”创始人）餐饮公司盖章出具了一份授权书，丁师傅说，自己已经向市场监管部门举报了，正准备材料采取下一步维权措施。

　　除了北京、天津和上海，杭州是“鲍师傅”入驻的第四座城市。讲起原因，丁师傅透露了一个颇为意外的答案：“我跟鲍师傅是表兄弟，我们虽然是在江西长大的，但祖籍都是千岛湖的，也是杭州人，所以想着回家乡。”

　　对于人气，他点了点头：“我还是满意的，接下来准备开第二家、第三家。”