杭甬运河上捞螺蛳的江苏渔船 照片由萧山地方海事处提供

为什么螺蛳这道菜小餐馆都有，许多大饭店却不卖？

制图 高薇

“清明螺，赛肥鹅”，眼下正是吃螺蛳的好时节，市场需求旺盛，前天，杭甬运河里来了一群不速之客，他们别的不干，专捞螺蛳。

清晨，天刚蒙蒙亮，萧山地方海事处的监控屏上，几艘小渔船引起了值班员的注意，在杭甬运河靠近杭长铁路附近的水面上，它们走走停停，船头上，渔民不时在水里捞着什么，工作人员数了数，总共有6艘。

杭州水质好

江苏渔船舍近求远

到杭州捞螺蛳

很快，海事人员赶到现场，看到了8艘船，都是六七米长、一米多宽，后舱住人，前舱装螺蛳，大部分船已经装满，有的还在哗啦啦往里倒，每艘船毛估估装了500斤左右。

这几艘船上的渔民来自江苏兴化，有的是夫妻，有的是父子。他们说，杭甬运河这边水质好，螺蛳又多又肥，批发出去一斤能卖三四块，几户人家一合计，就跑到杭州来捞螺蛳了。

海事人员了解到，为了来杭州，这些渔民可费了不少周折，8搜渔船，是租了一辆大货车，打包运到杭甬运河边下水的。为了能放心捞螺蛳，他们还带上了自己的捕捞证。

萧山地方海事处第二执法中队队长倪建明说，杭甬运河萧山段大吨位船只往来频繁，为了安全，早在2009年就明令禁止小渔船在这里捕捞了。

执法队员现场限令8艘渔船24小时内离开。昨天通过监控视频和现场巡逻，没有再发现有人捞螺蛳。

海事人员说，8艘外来渔船集体来杭州捞螺蛳，这还是头一次。之前偶尔有一些本地小渔船来捕捞，都被劝离，严重的会暂扣船只。倪队长说，杭甬运河萧山境内长25公里，安装了50个摄像头，只要有小渔船进入，很快就会被发现。

经过这几年的治理，杭甬运河萧山境内水质好了很多，螺蛳也多了起来。倪队长说，杭甬运河的螺蛳是青螺，身上没有青苔，个大肉饱，据当地老百姓说，这里捞的螺蛳，味道特别鲜美。

螺蛳有净化水质的功能，倪队长也希望当地老百姓不要肆意捕捞螺蛳，好好爱护家门口的这条清水。接下来，萧山地方海事处执法中队将通过监控和一周两次的现场巡查，对杭甬运河捕捞加强监管。

杭州人吃的螺蛳从哪里来？

“清明螺，赛肥鹅”，眼下正是一年中吃螺蛳的好季节。浙江大学动物科学学院副教授舒妙安说，清明前后，螺蛳刚刚越完冬，正好要繁殖，会大量进食，体内营养物质含量很高，味道比较好。螺蛳有两种，一种是田螺，学名“中华圆田螺”，南方人吃得多点；另一种小一点，浙江人吃得最多，学名“铜锈环棱螺”。

屏风街农贸市场，卖贝壳类水产的邬大姐下午5点收摊时，只有螺蛳卖光了。“昨天我拿了有100多斤，零卖少，基本是送到店里，夜市送得最多，昨天百井坊巷一家店就要了40多斤。”邬大姐很开心。

邬大姐说，这几天价格也是一年中最高的，没有剪尾的，六块钱一斤；剪尾的，个头小点的七八块，个头大点的可以卖到十块钱一斤。

“一年也就这一个月生意好，清明一过，吃起来有小螺蛳了，吃的人就少了。到冬天，就更没人吃了，一天卖不出去两三斤。”

邬大姐说，目前杭州市场上螺蛳基本来自杭州周边，比如德清、余杭瓶窑等地。

杭州市水产技术推广总站副站长陈凡说，菜场里的螺蛳都是野生的。螺蛳价格很便宜，自然资源很丰富，野生的那些摸上来，供杭州人已经没问题了，不过，杭州也有一些水产养殖场养螺蛳，但那些是专门拿来给甲鱼、青鱼当饲料的，不会卖到菜场里。

推荐阅读：

   明前龙井茶已进入大规模采摘期 售价与去年持平

   年薪500万！浙江两所高校出重金聘老师

   高速上这起惨烈车祸 交警说司机犯了3点致命错误

   是不是真的？科学家确认最强血型 O型血简直完美

   车把前翻他摔倒突发脑溢血 共享单车有安全隐患