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你最爱的那口猪油渣、最想吃的那碗猪油拌面 可能藏在西湖边的小酒馆里
2019-07-14 09:40:55杭州网

都市快报 杜青宝 文/摄

好吃的夜宵在哪里?路边摊、小菜馆,还是大饭店?你有没有想过,或许一些美味小吃,就隐藏在小酒馆里?

确实如此,对于许多夜猫子来说,酒吧里隐藏着不少好吃的夜宵,早就不再是秘密。要知道,整个杭州大小酒吧加起来有400多家,为了留住酒客的心,酒吧老板们除了在酒上下功夫,还会想尽办法寻找美食,企图先留住大家的胃。

那么酒吧那么多,哪些值得去喝一杯,顺便吃美食?这三家地处闹市区,环境、酒饮和小吃表现都不错。或许你最爱的那口猪油渣、最想吃的那碗猪油拌面,就藏在他们之中。你有什么好吃的小酒馆,也欢迎分享给我们。

小食比酒更受欢迎

BAKER小酒馆 地址:江南巷6号 

营业时间:20:00-次日5:00

测评员:杜青宝

这家酒馆有个特别之处在于,好像他家的小食比酒更受欢迎,所以经常能看到老板在朋友圈傲娇地佯装吐槽:“得,来了好几桌客人,吃小食的比喝酒的多。”

从酒来说,BAKER推出过多个系列的鸡尾酒。比如去年夏天的小学妹等,口味酸甜、酒精度适中。问其原因,老板的解释挺有趣:“我希望大家到小酒馆能喝得开心,倒不是说一定要让大家喝醉。”

再来说吃的,老板娘本身就是个特别会做菜的姑娘,所以一家子对吃都讲究。他家的小黄鱼是我挚爱,爆香辣椒段中撕碎的小黄鱼,搭配重口的花椒,让这道小食无比下酒。小黄鱼口感接近小鱼干,越嚼越香。还有他家的醉蟹钳,酒香中带着甘甜,蟹钳肉质饱满,真的是皮薄肉多。放进嘴里“嘎嘣”一个,醉好的蟹肉会从蟹钳里顺滑地流到口中,浓郁的鲜香让人欲罢不能。

最要推荐的是冰镇小龙虾。大家都知道,拿来做冰镇的小龙虾,品质要够好才行。他家的龙虾,个头够大、肉质也紧实,重点是冷萃的酱汁风味独特,淡淡的柠檬香中带着甜咸味,龙虾肉也浸入了味。酒客们给它取了个艺名叫“吮指小龙虾”,因为吃完恨不得把指头上的汤汁都舔干净。

超受欢迎的居然是猪油渣

MILL酒吧 地址:南山路176-3号 

营业时间:19:00-次日2:00 

测评员:杜青宝

杭州酒吧有很多,但MILL一直是我的心头好。MILL风格多变,每个分店的气质都不相同。比如益乐路上的MILL 1,因为原址是工厂,所以装修时酒吧保留了大量黄铜元素。黄龙万科的MILL 5,将下午茶概念融合进酒吧,你可以在这里从咖啡+甜品,一直享受到华灯初上后的各类鸡尾酒。这次要推荐的MILL是在南山路上,走过马路就是西湖,装修走的是民国风。

来MILL喝酒,很多人喜欢先从酒精度低的开始,比如一款知否知否,口感酸甜略带酒精,香浓的果香很爽口。喝到微醺时,可以再点浓度高一些的,比如弥敦道9号,口感略苦,但回甘很甜,酒精度不低,特别适合和友人聊到尽兴时点来助兴。

只喝酒或许无趣,此刻MILL的各种精美小吃就要登场,作为其中的抢手货,猪油渣经常卖到脱销,想吃得凭运气。和吃面作为配料的小粒猪油渣不同,这里的猪油渣是切成矩形的厚块,看起来就像猪肉纹理的巧克力。塞一块进嘴,开始会觉得有些硬,但耐不住越嚼越香,淡淡的猪油香味慢慢扩散,一点点咸、一点点花椒用来提鲜,吃完完全不会觉得腻,只想赶紧再往嘴里塞一块。

另外他们家的猪油拌面,摆盘精致,分量不大,两口就能吃一碗,所以又被食客称为“两口面”。据说曾经有个客人,几巡酒后食欲大增,一口气吃了20多份。这款拌面,面够筋道,秘制的酱汁咸中带一点点甜,再用细碎的葱花调香,很多食客吃完都恨不得招呼服务员:“加面!”

来源:都市快报    作者:杜青宝 文/摄    编辑:高婷婷    责任编辑:方志华
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