水果价格最近为什么这么高？

根据国家农业部重点农产品市场信息平台公布的数据：2019年4月，苹果、梨、香蕉、橙子和西瓜等5种主要水果的全国超市平均价格，比去年同期都有显著上涨。其中，苹果和梨每公斤的价格，上涨了3元左右。

对于今年市场上水果价格普遍上涨的原因，老乔根据自己多年的经验，做了总结：“其实南方的水果今年价格还好，主要是北方的苹果、梨、西瓜和去年比，价格一下子涨得太高。”

老乔推测，最主要的可能还是和去年是苹果小年有关。“去年陕西苹果大面积减产，很多中间商向原产地果农收购苹果放进冷库保存。现在，八九月份的新果没下来，中间商都慢慢往外放货，供小于求，苹果价格自然往上涨了。”

而杭州邵庄主水果品牌创始人邵霏祥认为，苹果冷库储藏成本本身就高，再加上增长的人力成本、运输成本，像苹果这类的水果价格自然会上涨。

“从树上结的苹果，到最终你吃到口的苹果，中间会包括很多流程。”邵霏祥介绍，比如杭州消费者买到的陕西苹果，就经历了苹果原产地-大的中间批发商、陕西周转批发市场-浙江一级批发市场（如嘉兴水果集散中心）-杭州水果店等数道流程。

“物流、储存成本，再加上烂果损耗，每一级批发市场扣点和水果店要取得的利润，在苹果产量低、新果没上市前，自然会涨一波价。”他表示。

“农二代”用这办法稳定水果价格

不过，对于接下来的7月，老乔总算有了信心：“等到7月底，梨和苹果的新果熟了，市场上量大了，估计就不会这么贵了，我也能好卖点了。”

和更受市场波动影响的老乔相比，80后的邵霏祥却打着不一样的算盘。

“农二代”出身的他，现在正靠着到水果原产地农户参与入股的方式，抵抗水果市场的波动风险。

从去年开始，他和合伙人分别到浙江湖州葡萄基地、广西沃柑基地、海南贵妃芒基地、广东高州荔枝基地，以及台州涌泉蜜桔基地，找当地基地种植面积10-20亩的农户，进行入股。

“我会选1-2个农户，给每家出60%-70%的种植成本，每户差不多6万元。”等到水果成熟后，邵霏祥会以比一般中间商高一些的价格收购农户20%-30%的顶级果品。

在邵霏祥看来，他用入股的方式，既让农户不用承担水果卖不出去的风险，又让自己具有更强的抗市场波动能力。

“这样，我可以自己定价。”今年，在荔枝小年涨价的情况下，邵霏祥却做到了和去年荔枝价格持平并略低的市场定价。

水果涨价的问题也引起了国家统计局的关注。近日，国家统计局新闻发言人刘爱华表示，鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。总体看，通胀不会出现大幅上涨，物价平稳有坚实的基础。

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