桂花熏鱼、桂花山药、桂花粥、桂花年糕……

自前两天第一朵桂花绽放后，杭州正式进入“桂花时间”。有诗赞曰：“桂子月中落，天香云外飘”。可见桂花自古以来就深受文人的喜爱。没有哪一种花像桂花一样，闻着它的香味似乎就品尝到了味道；也没有哪一种花像桂花一样，在秋天开花却能芳香四季。

桂花又名木犀，精致、小巧、玲珑，通体纯色，内外一致，气质清雅，自开花那一刻起就毫不吝啬地把自己所有的美艳和芬芳奉献出来，其中所含的芳香物质，具有化痰止咳、祛除口中异味的作用。然而再简单平凡的食材，只要点缀上这怡人的桂花香，便焕发出了新的朝气，平添了几分精致。这两天我们在杭城搜罗了一下杭城有关桂花的菜，有你喜欢的吗？

桂花山药

作为水饺中的“爱马仕”，董鲜生·海胆水饺一直受到时尚弄潮儿的追捧，自从今年在杭州大厦501城市广场开业后，这家“用料洋气，主食接地气”的餐厅就一炮而红。走进董鲜生，店铺门面都是半敞开式的，透明的玻璃能直接看到厨师们做菜的全过程，确保食材的新鲜和卫生。这里本是一家以水饺为主打的店，我却意外被一份桂花山药圈了粉。

作为一道甜品的桂花山药，山药凿成泥，垒成了一个个的小型冰激凌，而光泽油亮的糖桂花，则仿佛浓缩了整个金秋的美好，每一瓣花瓣都保存完好，色泽鲜亮。软糯香甜，一口抿下去，甜蜜蜜的感觉融进嘴里，融进心里。

店名：董鲜生·海胆水饺（多分店）

地址：杭州大厦购物城D座5楼

价格：18元

桂花杏仁豆腐

说到桂花，怎么能少了甜品呢！茶余饭后来一份清新爽口的甜品是最舒服不过的了，可解咸解腻解暑，亦可让浮躁的身心重归平静，在忙碌的城市中求一隅安逸，一丝清闲。如今中山北路上这家中式甜点店“合碗酪”，又用一碗“桂花杏仁豆腐”来降温消暑，专来吊人胃口。

“合碗酪”这家店，在杭州开的也有些年数了，之前开在建国路旁的小区里，有人专门大老远跑去吃，现在搬到中大广场旁边的小巷子里，门脸不大，照样有人找过来。大概是做中式甜品的缘故，店面走的是“古装”路线，整整齐齐四张木桌，屋顶中央悬挂一盏繁复的六角宫灯，一回头瞥见写着“御宝奶酪店”的木匾。老板总喜欢躲在后厨，有客人才出来招呼一声，于是给店里凭空多了几丝神秘。

这样的气氛，让我对端上来的这碗“桂花杏仁豆腐”更多了几丝期待。

“豆腐”终于出炉，小小一碗掌心大小，精致地盛着白色豆腐，黄色芒果，红色果干和红豆，和点点的金黄桂花。小心翼翼地捧起来闻一闻，果然带一股桂花的清甜。用勺子沿着“豆腐”的边缘稍稍用力，奶皮微微颤动，吹弹即破，赶紧盛一勺放嘴里，本以为味道寡淡，一尝竟是清甜，冰凉可口，口感丝滑软嫩，入口即化。

后来才知道，“杏仁豆腐”的主材不是豆腐，而是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名，难怪自带甜度。再吃一口配料，芒果丁与果干酸酸的口感与豆腐相辅相成，酸甜适中；舀一勺糖水加上几瓣桂花，糖水清淡解暑，细嚼桂花，虽有一丝苦涩，随后便是氤氲整个口腔的桂花的清香，沁人心脾，许久后回味，口中依然隐约有着淡淡香味。

店名：合碗酪

地址：中山北路中大广场8幢2单元102室

价格：15元

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