搓条、下剂、推边、提褶……在知味观两位面点师曹敏和李娜的巧手下，普通的面团“摇身一变”，成了冠顶饺、蝴蝶饺、牡丹饺，还有茶叶、胡萝卜、水蜜桃等，在花式面点的映衬下，整个台面都变得灵动起来。随后出场的茶艺师徐晓丽，伴着柔和的音乐为大家展示了选茗、择水、烹茶等茶道礼仪。精彩的表演将会场气氛又一次推向高潮。这两段技艺展现，拉开了2018年“岗位大练兵、技能大比武”动员部署暨2017年技能竞赛总结表彰大会的序幕。

曹敏和李娜两位面点师，从业20余年，近年来作为中式面点的优秀人才，随着杭帮菜美食推广行动，屡屡在国内外展示杭帮菜中的面点技艺精髓，她俩还在G20杭州峰会上做过展示。茶艺师徐晓丽则获得“2017年杭州市商贸服务业技术标兵”荣誉。与会者为表演鼓掌的同时，更为这些高技能人才所独具的匠心而点赞。

“这些高技能人才都是从技能竞赛这个大平台上崭露头角的。”杭州市商务委党委副书记、副主任周志平表示，“人才强商。举办职业技能竞赛，就是希望充分发挥职业技能竞赛在高技能人才培养中的示范引领作用，进一步激发商贸服务行业广大职工学技术、练本领、比技能的热情，加快提升职工的职业素养、技能水平和创新能力。我们鼓励各个领域出能人。”

会议同时公布了2018年杭州商贸服务业职业技能竞赛的项目，咖啡师、足部按摩师、洗衣师、评茶员成今年新入选的竞赛项目。

技能水平如何？“职业练兵场”上赛一赛

从2011年起每年举办的职业技能竞赛，已在杭州享有一定知名度，成为各个行业争相参与的“品牌竞赛”。通过技能竞赛，可以引导企业职工在本职岗位上学技术、学业务，在企业内部形成“岗位大练兵、技能大比武”的良好氛围，持续激发员工“比学赶超”的热情，从而凝聚智慧和力量，提高职工自身素质，助力企业乃至行业的长足发展。

杭州餐饮业就是职业技能竞赛的一大受益者。自竞赛创办伊始，杭州市餐饮旅店行业协会便积极参与进来，8年来联合有关部门开展中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员等岗位的培训和竞赛，共培训了近千名职工，其中31人获得技师职业资格证书，413人获得高级职业资格证书，培养杭州市技术能手9名、商贸服务业技术标兵9名、商贸服务业技术能手18名。“通过技能竞赛，有效地加大对餐饮一线员工的培训和考级的力度，也实实在在地选拔出了一批行业‘领头羊’。对职工而言，通过竞赛业务水平得到提高，也真真切切地感受到了耕耘的收获。职业技能竞赛提升了从业人员荣誉感，对人才培养起到了推动作用。”市餐饮旅店行业协会秘书长叶驰说道。

今年，这一“职场练兵场”将继续面向社会开放。为加强竞赛活动的组织领导，杭州成立商贸服务业职业技能竞赛工作领导小组，由杭州市商务委党委书记、主任孙璧庆担任组长，市商务委、市人力社保局、市总工会等部门联合参与。

值得一提的是，秉承创新精神的职业技能大赛，今年将“中式面点师、咖啡师、足部按摩师、洗衣师、评茶员”纳入“比武”项目，保留去年的“美发师、美容师和育婴员”。动员大会后即进入比武阶段，杭州市商贸服务企业已签订就业劳动合同的相关从业人员（学校教师、全日制在校生及已获得省、市技术能手除外），均可向各职业（工种）竞赛组委会报名参赛，杭州主城区的竞赛组委会一般设在各承办行业协会。

他们是杭州市商贸服务业的榜样

尊重技能，尊重技能人才。

经杭州市商贸服务业职业技能竞赛工作领导小组组织专家评审、媒体公示等程序，2017年杭州市商贸服务业技术标兵、技术能手荣誉称号获得者名单在本次大会上公布。

除茶艺师徐晓丽外，还有中式烹调师张帅、美发师王章健、保健按摩师周文龙，成为2017年杭州市商贸服务业技术标兵。

中式烹调师林国栋、茶艺师章丽琴、美发师赵龙纪、保健按摩师刘丹丹、育婴员叶洲等共计33位来自餐饮、茶业、美容美发、家政等行业的人才，获得“2017年杭州市商贸服务业技术能手”荣誉称号。

中式烹调师张帅和美发师王章健同时成为杭州市“五一劳动奖章”获得者。

今年，又有哪些高手从竞赛中脱颖而出，我们拭目以待。