没有冷藏柜 叫卖自家杀 农贸市场冷鲜鸡交易五花八门
杭州网 发布时间：2014-03-21 06:59
市场交易标准还没出台、场地改造还没完成，目前杭城禽类交易市场正处于一个过渡阶段。7月1日起，农贸市场的冷鲜禽才会全面上市，但是，农贸市场卖杀白鸡的摊主已经多起来了。让人担忧的是，一些摊主的交易方式五花八门。有的没有保鲜柜或冰柜等冷藏设施；有的号称在家杀完活禽后带到市场卖……
随着天气越来越暖和，这些交易方式会存在隐患吗？马大嫂们又该如何挑选和购买禽类产品呢？
两张凳子支起案板 杀白鸡鸭没进冷柜
昨天和前天，记者走访了杭州主城区7家农贸市场，发现已经有一半市场恢复禽类交易，售卖杀白鸡和冷鲜鸡。不过，售卖的方式不一。
在屏风街农贸市场的原活禽交易区前，一位老板娘正站在“摊位”前叫卖。所谓的“摊位”，其实是摆放在两条塑料凳子上的一块不锈钢板，上面放着三只杀白鸡和两只杀白鸽子。
“这几只都是早上从华东批发市场杀好拿过来的，味道比冰过的冷鲜鸡要好。”见记者驻足，老板娘开始推销起自己的产品。
“为什么没有冷柜，也没有开膛？”记者问。
“政策暂时还没下来，天气也不算热，所有暂时没安装冷柜。”老板娘回答说，“至于开膛去内脏，如果你要了，马上可以搞定。”老板娘表示不开膛是为了说明鸡新鲜，也有部分顾客不喜欢净膛。
没有冰柜或冷柜等冷藏设施，照样出售杀白鲜禽的，不止屏风街一个市场。在万寿亭、茅廊巷等农贸市场的禽类摊位上，没有冷藏设施同样也有人在叫卖杀白鸡。
除了原先的禽类交易区，不少售卖冷冻鸡、鸡腿、鸡翅的摊位也开始兼售起冷鲜鸡，尽管有冷藏设施，但冷鲜鸡却依然没有被放在冷柜里出售。
在家新鲜宰杀 成了摊主卖点
在市中心一家农贸市场的禽类交易区，一位中年男子正在给一只杀白鸡清理内脏。男子一边干活一边还不忘自夸几句，“这可是我早上在家里杀好褪完毛的活鸡。瞧这肉的颜色多新鲜，还有这血水，冰过的鸡比不来的。”
中年男子是市场禽类交易区的一位经营者，据他介绍，他每天都会从家里杀好十几只活鸡拿到市场上出售，因为现在交易量小，自己又没有冷柜等冷藏设施，如果卖不完，就会压低价格，配送给合作的食堂或者饭店。“杭州人喜欢吃新鲜宰杀的活禽，所以很多农贸市场的禽类经营者都会选择在家宰杀完活禽，再拿到市场上卖。”
“在我们小区门口，还有人直接在面包车上宰杀活鸡，然后再拿到路边出售，这不是和活禽交易没有区别了嘛。”家住大关的杨女士对此很不解。
来源：都市快报 作者：记者 邵霏祥 编辑：郑海云
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