第一口是冰激凌，第二口是冰激凌，第三口……呀，是蛋糕么。如果过几天有人请你吃这种冰激凌蛋糕不要奇怪，厂家说，将冰激凌与烘焙西点混搭，为的是延长其销售周期。

忙完元宵冷冻汤圆后，冷食企业就在准备迎战冷饮市场了。本地企业五丰和祐康计划2月底开始陆续在各零售渠道铺货，估计3月底会全面铺开。有意思的是，两家企业今年均不约而同地推出了仿西点冰激凌，“冷饮消费正在由传统解渴向休闲消遣转变。”一家企业营销部负责人解释说。

冰品越卖越早

五丰冷食今年要推12款新品，相比去年增加了2款，与之相对应的是，淘汰了去年6款销售不太理想的产品。祐康食品表示，今年重点开发了甜筒和杯装为主的“唯依”系列。

“顾客的口味越来越个性化，我们不得不开发更多口味满足需求。”五丰营销部经理沈云华说，冰品消费正在朝着中高档方向提升。比如，一款计划售价6元的卡布奇诺雪糕，就是针对白领阶层推出的杯装咖啡冰激凌。

祐康食品市场总监厉勇军说，冰激凌的销售期已经提前到3月份，如果天气给力的话，2月底就可以启动，“如果冰柜条件足够的话，一年365天销售冰激凌都没问题。”

在世纪联华庆春店里，八喜、明治等较高端的冰激凌已是“常年客”，“即使大冬天也会有客人来买。”

冰激凌混进了西点市场

五丰新品中比较特别的是一款蛋糕杯，奶油冰激凌堆砌在布朗尼蛋糕底上，乍一看就像是烘焙店里出售的西式甜点。另一款红豆雪派也走了相似的“西点”路线，用软式威化包裹着冰激凌的奶油和红豆沙，有点像多啦A梦挚爱的铜锣烧。厉勇军介绍说，祐康今年也尝试性地推出了蛋糕杯和功夫红豆派产品。

“这两年烘焙市场火爆，顾客群不断扩大，我们做冰激凌的也想分一杯羹。”沈云华说，用威化盛冰激凌的“香蕉船”就是仿效实体的产品，“将冰激凌与西式甜点混搭，淡化了‘解暑降温’概念，更可以延长其销售周期。”

低价产品价格基本不变

新一季冷饮大战，除了新品口味外，消费者最关心的无疑是价格。

两家生产商均表示，今年生产期的原材料价格相比去年，涨了不少，占比最高的奶粉和白糖涨幅较大。“原有产品在渠道上有所调整，平均为4%，最高有10%。”沈云华说，五丰大部分经典产品价格不会在零售市场调整，比如，盛夏时走量较大的“爽一族”系列产品仍维持在1元，不过，去年上市的青田蜜瓜上口爱调高了0.5元，今年要卖3.5元。

祐康的价格体系也有类似表现，但原来1元的功夫红豆今年得花1.5元才能买到，“不过红豆和奶油的含量增加了很多，属于升级版。”厉勇军解释说。