2012 年3月30日，这对大都数人是普通的一天，但是于茶、于杭州市的爱茶人却是意义非凡的一天。这一天，杭州市人大常委会举行第十一届第三十九次会议，会上听取了杭州市人民政府关于设立杭州市“全民饮茶日”的议案，审议通过该决定，即从2012年开始，每年的谷雨节气（今年为4月20日）为杭州市的“全民饮茶日”。专门为“茶”设法定节日，这在我国立法史上是前所未有的创举，茶人自此就有了自己的法定节日。在这之前，杭州已经连续三年成功举办了三次“全民饮茶日”的主题活动，向民众普及茶知识，动员全民知茶、爱茶、饮茶、用茶。这不禁让人思考，茶，因何拥有如此重要的地位？

虞荣仁

一杯茶传递一份健康

茶是全球公认的最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的一种天然、营养、保健饮料。茶起源于其药用，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶的古称）而解之”。茶圣陆羽在《茶经》中也提到“若热渴凝闷，脑疼目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”唐代医学家陈藏器更是称“茶为万病之药”。当代茶界院士陈宗懋教授说“茶可以作为生活调节剂，增强体质。喝茶可以延年益寿，喝茶一分钟可以解渴，喝茶一小时可以休闲，喝茶一个月可以健康，喝茶一辈子可以长寿”。美国科学家珀尔的寿命计算公式其中就有每天饮茶一杯，寿命延长0.5年。中国的茶人不乏长寿者，“君不可一日无茶”的乾隆皇帝是历史上最长寿的帝王之一，当代茶圣吴觉农活到91 岁，自认为最主要的经验是“没有什么秘诀，只是喜欢饮茶。”茶界三大泰斗庄晚芳、王泽农、陈椽都在年逾85 岁后仍能著书立说。现今“茶界泰斗”张天福先生已105岁高龄，每天茶饮不断。茶寿（108岁）也成了长寿的代名词。

茶叶对健康的裨益是因为茶叶中含有很多有益于健康的功能成分。联合国粮农组织分抗癌、心血管病、口腔疾病、机理四方面进行茶与人体健康的研究，认为茶叶可以证明是一种广谱的、对多种人体常见病有预防效果的保健食品，而其有效成分是茶多酚。美国医学基金会主席J.H.Weisburger宣称“茶多酚将是21世纪对人体健康产生巨大效果的化合物”，而且茶多酚已成为第一个美国处方药的中草药。在英国，有一句流行语叫“Tea 4 Health”即“为了健康每天喝四杯茶”；在日本，民众十分熟悉饮茶与健康的关系，含茶多酚高的产品其受欢迎程度越高，而且政府在中小学生中推广免费茶饮以促进青少年的身心健康。

所以说，茶，从古至今，由中到外，一直都传递着健康的效用。饮茶有三增：增力、增智、增美；有三抗：抗衰老、抗辐射、抗癌症；有三降：降血压、降血糖、降血脂。总之，饮茶可预防多种疾病，起到延年益寿的作用。诚如孙中山先生所言“就茶言之，是为最合卫生、最优美之人类饮料……茶这种保健饮料时刻充当着人民健康的保护神，发挥着不可替代的作用。”

一杯茶怡养一份心气

茶不仅仅传递着“身”的健康，更是传递着“心”的健康。茶，可以清心也。唐人有言“茶，其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。”所以，茶又称为“涤烦子”。陆羽《茶经》中也讲到“茶之为用，为饮最宜精行俭德之人。”古人常常将饮茶作为励志、怡情、养廉等修身养性的载体，所谓民以茶持家，儒以茶举廉，道以茶修身，佛以茶养性。茶界有个有名的公案“吃茶去”，说是有人有这样或那样的烦恼去请教赵州和尚，赵州和尚都回答以“吃茶去”。无论遇到什么事，只有“吃茶去”，正是佛家所言的“放下”，也就是喝茶而寻得内心的和谐，这就是所谓“茶禅一味”的真谛所在。吴觉农先生如是说“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”

在当今现实生活中，商品大潮汹涌，利益膨胀，竞争激烈，人心浮躁，生活节奏加快，压力增大，人们心理容易失衡，人际关系趋于紧张。而茶叶被当今人们誉为“最文明的饮料”，当我们烦躁之时，喝茶可以静心；当我们忧虑之时，喝茶可以安神；当我们郁结之时，喝茶可以提神。以茶怡情，品茶使人们获得有益于身体健康的身躯休息和心理调适的同时，又可受到潜移默化的文化熏陶，对人产生提高修养、陶冶情操、净化心灵的积极作用。