萧山日报讯 孩子在学校食堂吃得怎么样？几乎是每个家长都关心的话题。今年我区智慧“阳光厨房”建设从“娃娃”抓起，金山幼儿园等36家幼儿园列入建设名单，食堂后厨安装物联感应和AI抓拍设备，实时视频上传“食安慧眼”，自动生成台账接入萧山“城市大脑”。

食堂多了两个“智慧管家”

简单来说，食堂后厨多了两个“智慧管家”。上午10点钟，在位于北干街道的金山幼儿园食堂，工作人员正在忙着给孩子们准备午餐。后厨墙角多了摄像头进行实时拍摄。学校工作人员说，以前的“阳光厨房”只能做到把后厨情况实时向前台晾晒、公开，提升后的“阳光厨房”实现了智慧监管的目标。

“物联感应系统，管的是物，比如消毒柜是否开启，每天的温度、湿度等情况自动生成台账（以前手填容易造假），发现异常立即提醒。”区市监局餐饮科科长蒋一冬说：“AI抓拍管的是人，通过后台技术分析，对工作人员在后厨未穿工作服、抽烟、玩手机，厨师未戴帽子等不当操作进行自动抓拍，随即推送给学校管理方，并上传平台留痕。”

这是变线下管为线上管，餐饮安全初步实现了预警式管理。在萧山不少学校，食堂管理人员往往也是教师兼职，平时有教学任务，对于食堂后厨无法实现有效管理，智慧“阳光厨房”建设大大提高了监管效率。通过大数据平台，区市监局工作人员也能随时抽查台账，查看实时视频。

明年将全面推广

智慧“阳光厨房”建设受到学校和家长的欢迎。金山小学一位班主任说：“家长代表们参观完后厨，对这个自动监管装置很满意，在‘阳光厨房’智慧监管下，后厨操作更规范，食品安全隐患也就越少，孩子们可以放心用餐。”

也有家长很着急，在问政平台上咨询：“什么时候能建到我孩子的学校呀？”蒋一冬说，以首批36家幼儿园为试点，明年将在全区中小学校园全面推广智慧“阳光厨房”建设，实现让学校后厨“可视”的目标。他表示：“我们也鼓励学校扩大‘阳光厨房’的权限范围，让更多家长能在移动终端看到后厨运行情况。”

除了学校，萧山部分酒店、餐馆也陆续装上了“阳光厨房”设备，AI抓拍和智能物联系统得到有效应用，数据接入“城市大脑”，餐饮安全正在智慧化监管中越走越远。智慧监管也在影响着市民的消费习惯，家住城厢的李先生说：“我现在出门吃饭，一般会习惯性抬头找找‘阳光厨房’的屏幕，有的话就觉得安心许多，毕竟餐馆都敢于公开晾晒，肯定操作比较规范，后厨条件也比较好。”