是不是所有蟹都能吃？

蟹类肉味鲜美、营养丰富，除了我们人类爱吃，比如我们熟悉的梭子蟹、青蟹、大闸蟹等，连动物们也爱吃。尤其是蟹类的幼体是海洋鱼类或其他动物的良好天然饵料，还会被加工成饲料，饲养鱼、鳖和禽畜。

但并不是所有蟹类都能吃。因食用有毒蟹类而中毒的事件层出不穷，除部分因为未蒸熟煮透外，一些蟹体内含有毒素是引起中毒的主要原因，严重的甚至会危及生命。这些蟹为什么有毒？因为它们食用了有毒的动植物后，体内累积了毒素。

比如，扇蟹科的一些种类就有很强的毒性，如铜铸熟若蟹、花纹爱洁蟹、正直爱洁蟹、绣花脊熟若蟹、雷氏鳞斑蟹和蕾近爱洁蟹等，这些蟹类多生活在珊瑚礁或岩礁岸边，颜色鲜艳，花纹特殊。有点像毒蘑菇，长得越漂亮越危险。

很多人爱吃的蟹黄、蟹膏是什么？

有人爱吃雌蟹的蟹黄，也有人爱雄蟹的蟹膏。这两样东西分别是啥？大闸蟹的“蟹黄”是肝胰脏，煮熟后为金黄色浓浆；“蟹膏”则是大闸蟹的性腺，其中煮熟后雌蟹性腺是橘红色的硬块，俗称“红膏”，雄蟹性腺为乳白色的胶质，俗称“白膏”。

大闸蟹食量大、消化力强，生长期养分大多储存于肝脏，到性成熟期便将养分不断输送给性腺。所以，雄蟹雌蟹都有“蟹黄”，只是“蟹膏”增多时“蟹黄”会减少。

蟹之间如何交流？

生活在水体中的大闸蟹如何交流呢？据研究表明，大闸蟹也拥有听觉器官，并且都分布在步足上，还有不少特殊的感觉器官，可以感知空气中的声音和高频率的振动。

据学者观察，蟹会使用它们身体某些部位和螯钳摩擦来发声，进行信息交流，“讲话”的声调甚至有三十多种。不知道螃蟹们会整天聊些啥呢？

还有这些蟹 长得都很特别

甘氏巨螯蟹，是现存体型最大的蟹，双螯展开连同身体可达3米以上，“脖子以下全是腿”说的就是它了。如果将腿展开拉长，高度甚至可以超过一层楼。它们生活在海面以下500-1000米的海域，属于一种深海生物。作为目前人类已知的最长的甲壳类生物，它们不仅吃小鱼小虾，有时候甚至会攻击一些小型鲨鱼。

巨大拟滨蟹，也叫“皇帝蟹”（帝王蟹：不是我，我是十足目中的异尾下目石蟹科的，不是真正的螃蟹，真正的螃蟹都属于短尾下目），听名字就知道这种螃蟹的体型了，小一点的可能都有5斤重，属于“一口锅蒸不下”，是螃蟹家族中体型最大的成员之一。

朱红越东蟹，还没煮就红了，说的就是它。又叫越南勾手蟹，它的螯指比较特别，像极了单手持月牙镰刀的勇士。

除此之外，还有拥有蜘蛛身形的强壮“蛛形蟹”、神似准备起跳青蛙的“蛙蟹”、瓜子壳一样的“窄额琵琶蟹”、浑身不好惹的“栗突仿石蟹”、迷你竹蜻蜓般的“筒状飞轮蟹”、黄豆大小的“中华蚶（hān）豆蟹”、爱吃椰子的“椰子蟹”、双钳托腮使劲卖萌的“真馒头蟹”……

看完这个展览，你饿了吗？是不是想再来碟醋？原来螃蟹这么好吃，不是，这么好看！

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