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樨香（杭州大厦店）

吃的就是一个腔调

地址：杭州大厦D座5楼

当综合体餐饮成为一个流派，商场里的餐厅就基本上不讲究什么装修了；但杭州大厦不是普通的商场，樨香也不是普通的餐厅。看到它的环境，会觉得眼前一亮，有格调。

这几天正好在推夏季新菜，门口树着重点推荐“樨香蟹骨酱”的大幅广告照，浓油赤酱，很有吸引力。某平台上还有三人享用的午市新品套餐，就包含了这道樨香蟹骨酱。

就像是精致版的梭子蟹炒年糕，蟹和年糕都切成小块炒，非常入味。“筷子上长眼睛”（杭州老话，意思是专挑自己喜欢的吃）的人，先把那一块块金黄色的蟹黄夹起来，很扎劲地吃掉。吸足了蟹肉鲜的年糕当然也很赞，可年糕数量明显多于蟹黄啊。

从冷菜香槟番茄起，就拥有夏日风情。酸甜口的小番茄，色彩斑斓。藕遇江南是借鉴藕夹的做法，不过里面来个的不是肉，而是虾仁，配百合、荷兰豆，小清新代表。

酸脆双丝解释起来就是酸菜猪肚丝，脆脆的酸菜丝搭配有韧性的猪肚丝，再加上鲜美的汤，这盘菜我们可以吃到底朝天。

最后是重头戏，古法太雕蒸大黄鱼。樨香的食材用得相当好，以这个大黄鱼为例，就选用来自洞头黄鱼岛的生态大黄鱼。据说这是上过央视的大黄鱼，郑祥武和他的团队专门研发出一种深海网箱技术，在大海里养黄鱼。通过先进的数字化管理，大黄鱼可以在第一时间到达杭州，吃的就是一个鲜。

古法太雕蒸黄鱼，可能延袭的是宁波传统的酱油蒸吧，酱油的红润，黄鱼的光泽，酱香、酒香、鱼香，所有的信息汇集在一起，其实就两个字：好吃。

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