果冻、老酸奶里有破皮鞋等废旧皮革？
杭州网 发布时间：2012-04-10 06:41
央视知名主持人赵普昨日微博称勿吃老酸奶和果冻
网友曝：吃这些有点像破皮鞋进了肚子
本报求证“内幕很可怕，不细说”火爆微博传言
杭州奶企：用工业明胶制造老酸奶是小作坊极不负责行为
果冻厂商：没必要也不敢这样搞，不信你可以暗访
漫画 连诚
“果冻、老酸奶里有破皮鞋等废旧皮革？！”
央视主播赵普和媒体人“朱朱文强”昨天的两条微博，让这句话成为网上热议的焦点，也让原本脆弱的食品安全链条再次遭遇考验。
昨天上午11时，中央电视台新闻主播赵普在他实名认证的新浪微博中说：“来自调查记者短信：不要吃老酸奶（固体形态）和果冻，内幕很可怕，不细说。”
都市快报昨晚连线相关厂商，求证赵普等人微博内容的可靠性。
果冻和老酸奶里有废旧皮革？
央视主播说这个内幕很可怕
昨天凌晨，实名认证是媒体记者的新浪网友“朱朱文强”发微博：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这本来是今年3·15晚会重头，可惜没播。”
随后，赵普发布了“内幕很可怕”那条微博。
实名认证是“媒体人”的“落魄书生周筱赟”解释称：“不用这么神秘兮兮啦。所谓老酸奶，就是更加浓稠，其实是大量添加工业明胶。工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。果冻更是如此。”
截至昨天下午5点30分，赵普这条微博已被转发近13万次，评论超过2.4万条。不过，赵普这条微博昨晚已经神秘消失，尚不清楚是他本人删除，还是新浪官方删除。都市快报试图联系采访赵普本人求证微博讲述的内容，截至今晨截稿仍未收到他的回复。
众多网友转发、评论，显示出对食品安全的不信任。但也有网友质疑称，仅凭两条微博，并不能证明工业明胶添进食品了。
实名认证是泛科技主题网站“果壳网”食品科学专业硕士的网友“玉子桑”说，果冻中的胶类物质所占的百分比大概在0.4%到1%左右，加太多反而会影响口感。
微博实名认证是“科学松鼠会网站主编”的游识猷说：“我觉得，如果媒体有确实证据证明哪家酸奶/果冻使用了不能食用的工业级明胶，就应该直接拿出来。如果不敢针对特定品牌，支支吾吾地指向整个行业，那么对于行业中的循规蹈矩者何其不公？”
央视《每周质量报告》栏目的知名记者“@哑巴”转发了游识猷这条微博，并评论说：“不能更同意了。”
有网友因此认为，央视很可能未做过“老酸奶/果冻使用了工业明胶”的调查报道。
央视等多家媒体
曾曝光工业明胶进入食品链
到底什么是食用明胶？什么是工业明胶？又是怎么添加到老酸奶、果冻等食品中的？
上海民防科学研究所《民防苑》杂志2004年12月发文说，食用明胶是一种应用广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、冰淇淋、方便面等生产时都使用明胶，它起黏合作用。
公开资料显示，传统老酸奶呈现的固态，运输中容易因摇晃、震荡而变成液态，厂家就加入明胶等凝胶剂。
果冻也是用增稠剂加入各种人工合成香精、酸味剂配制成的，增稠剂就包括海藻酸、明胶、卡拉胶。
国家对制造食用和医用明胶有严格规定，要求必须用新鲜、经过严格检疫、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工，必须用全封闭的流水线烘干、粉碎。
2004年5月，央视曝光山东省博兴县兴福镇生产的“垃圾明胶”进入食品链。5年后，有媒体再次发现当地生产的“垃圾（工业）明胶”还在冒充食用明胶。
当地人说，小孩喝的牛奶，吃的果冻、冰淇淋、火腿肠，医院开的胶囊，卤猪蹄的皮冻、凉菜……都加工业明胶和水解蛋白。但他们对外都说是做工业明胶，实际上多数卖给了食品企业，充当食用明胶。当时，在河北、四川等也有不法企业，用工业原料生产食用明胶。
《民防苑》杂志说，用皮革熬制明胶，要加入很多对人体有害的化学制剂，很容易把一些重金属带到明胶里面，其中就有金属元素铬。
人食用了含铬的明胶，会损害骨骼组织，使骨骼变脆易折，对于儿童，将影响其一生健康。中国农业大学教授陈敏说，金属铬的严重后果是患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢过程，一般在2年以上才会显现出来。
来源：都市快报 作者：培训生 刘彦朋 许凯 记者 邓璟 编辑：郑海云
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