如何居家自制 速冻菜肴
“如果上班族确实没有空每天做饭,或是健身人群想要严格控制热量,总体来说我是支持像沈医生这样准备好一周午餐,并冷冻起来的。”
顾中一认为,这种方法的主要优点还是在于食材可总体计划搭配,油盐可以少一些,比起在外就餐、吃各种加工食品和零食是要健康的。
居家自制速冻菜肴的注意事项——
1 提前计划,建议参考一下《中国居民平衡膳食宝塔》给自己出一个食谱,只要用到的食材比例符合那个结构即可。
2 营养合理,由于自制食物有时候保存时间比较久,可能维生素会被破坏,所以可以考虑额外吃点维生素B族和维生素C。
3 冰箱选择速冻模式,如果没有就设置到最低温度。
4 分装冰冻,每份只能解冻一次。
5 提前化冻,最好不要直接放在室温下解冻,可提前半天放到冰箱冷藏室,如果时间紧就用微波炉解冻,实在不行直接下锅。
当然,一周只做一次饭是比较极端的选择,在考虑如何冷冻蔬菜前,先考虑如何规划食材,先别急着说自己太忙了没时间,你可能没有那么缺时间,很多菜肴也没有你想象中那么花时间。