近期，杭州市局对食品生产环节、食品流通环节、餐饮服务环节的食品进行了监督抽检，市本级抽检723批次，其中不合格样品14批次。

食品生产环节共抽取粮食加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品、酱油、食醋、酱卤肉制品、腌腊肉制品、食用植物油、饮用水、速冻食品、固体调味料、焙炒咖啡、饮料、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂蜜、蜂产品制品、食用香精香料、复配食品添加剂共19类325批次产品，其中抽样检验项目合格样品324批次，粮食加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品、酱油、食醋、酱卤肉制品、腌腊肉制品、食用植物油、饮用水、速冻食品、固体调味料、焙炒咖啡、饮料、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂产品制品、食用香精香料、复配食品添加剂等18类产品全部合格。蜂蜜中检出1批次不合格，不合格样品具体信息为：杭州健蜂蜂业有限公司生产的健蜂蜂蜜氯霉素不合格。

食品流通环节抽检了肉类、水产品、蔬菜、酒、乳制品、调味品、食用油、粮食及粮食制品、速冻面米食品、冷冻饮品、糖果、方便食品、膨化食品、婴幼儿配方食品、豆制品、酱腌菜共16类347批次产品, 其中抽样检验项目合格样品334批次，肉类、乳制品、速冻面米食品、冷冻饮品、糖果、方便食品、膨化食品、豆制品、酱腌菜全部合格。水产品、蔬菜、酒、调味品、食用油、粮食及粮食制品、婴幼儿配方食品检出13批次不合格，不合格样品具体信息为：杭州润福大润发超市有限公司销售的标称东台市苏北油脂有限公司生产的苏北菜籽王菜籽油苯并（a）芘不合格；锦江麦德龙现购自运有限公司杭州江干商场销售的标称山西老香醇食品有限公司生产的晋玉老陈醋总砷不合格；桐庐大润发商业有限公司销售的标称贵州贵福酒业有限责任公司生产的赤水原浆酒酒精度不合格；临安市李杨副食品店销售的大米烧（40%vol）酒精度不合格；杭州萧山润华大润发超市有限公司销售的标称苏州良香食品有限公司生产的水晶年糕菌落总数不合格；杭州东城农贸市场许家芬11号摊销售的标称进货来源为新农都水产批发市场的对虾呋喃唑酮代谢物不合格；杭州东城农贸市场许家芬11号摊销售的标称进货来源为新农都水产批发市场的河虾呋喃西林代谢物不合格；淳安瑞洲超市有限公司销售的标称江西金伴食品有限公司生产的红枣莲子营养米粉（低龄配方）维生素A、维生素B2、钙、铁、碘、大肠菌群不合格；杭州登云路农贸市场姚生华销售的韭菜腐霉利不合格；杭州东城农贸市场72号摊销售的韭菜腐霉利不合格；杭州萧山市北市场常氏食品店销售的标称杭州圣超酒业有限公司生产的大麦烧甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不合格；杭州萧山德圣农贸市场69号摊位销售的河虾呋喃西林代谢物不合格；杭州萧山德圣农贸市场顾永平水产经营部销售的河虾呋喃西林代谢物不合格。

餐饮服务环节抽检了粮食及粮食制品、调味品、肉及肉制品、饮料、焙烤食品、蔬菜及蔬菜制品、餐饮具、其他半成品（原料）等8类食品(餐饮具)51批次样品，51批次样品全部合格。

对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由企业所在地市场监管部门和有关部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，对不合格产品及其生产经营企业进行处置。

各城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

上城区市场监管局

对食品流通、餐饮服务环节食品进行了监督检测，共检测食品98批次，合格91批次，不合格7批次。

食品流通环节主要检测米粉、龙口粉丝等食品共6批次，合格5批次，不合格1批次。其中，不合格样品信息为：陈芳英（上城断河头农副产品市场8号摊位）销售的螺蛳，呋喃西林代谢物不符合要求（不得检出）。

餐饮服务环节主要检测新鲜蔬菜、水产品及水产制品、新鲜畜禽肉和餐具等共92批次，合格86批次，不合格6批次。其中，不合格样品信息为：杭州西湖金座大酒店有限公司的食品——河虾，其呋喃西林代谢物不符合要求（不得检出）；杭州江边城外餐饮管理有限公司的餐具2批次勺子、3批次小碗，其中大肠菌群超标（不得检出）。

下城区市场监管局

对食品流通环节的畜肉、水果、蔬菜、糕点4大类，29批次样品进行了抽检，全部合格。

江干区市场监管局

江干区共抽检61批次，合格57批次，不合格4批次。

餐饮环节共抽检41批次，其中4批次不合格为其他类。抽检的食品分别是肉及肉制品3批次，水产品及其制品2批次，水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等2批次，脂肪、油和乳化脂肪制品1批次，其他类33批次。

生产流通环节共抽检20批次，全部合格。抽检的食品分别是焙烤食品10批次，粮食和粮食制品10批次。

餐饮环节不合格项抽检单位：领日（杭州）投资管理有限公司万象城日本料理店的长方盘大肠菌群超标；杭州臻聚餐饮有限公司的刺身碗、长方刺身盘大肠菌群超标；浙江宜之兰餐饮管理有限公司杭州江干分公司的碟子大肠菌群超标。

拱墅区市场监管局

食品流通环节监督抽检了水产品、蔬菜、水果、水果制品、饮料、面粉制品、腌制品、调味品、肉及肉制品、蛋、食用油、香料、乳制品等14类食品200批次样品，全部合格。

西湖区市场监管局

共抽检餐饮具、调味料、面包、包子、蔬菜、食用油、水产品、水果、白酒、饮料、生鲜肉及肉制品、西湖龙井茶等13类食品264批次样品，抽样检验项目合格样品263批次，不合格样品1个批次，具体信息为：杭州绿城育华小学抽检的汤勺大肠菌群超标。

滨江区市场监管局

生产环节食品抽检了茶叶及相关制品5批次样品，全部合格；流通环节食品中抽检了食糖、饼干、茶叶及相关制品、速冻食品等130批次样品，全部合格；餐饮服务环节食品抽检了畜禽肉及副产品4批次样品，全部合格。

杭州市市场监管局经济技术开发区分局

共抽检各类食品238批次，其中餐饮环节219批次，流通环节食品19批次。抽检产品种类主要为蔬菜、禽畜肉类、调味品、粮食类制品、水果、餐饮具等。经检测，2批次食品不合格。

不合格产品信息为：杭州朝阳橡胶有限公司接受抽检的1批次老成都红油豆瓣，其中氨基酸态氮检测不符合国家标准；浙江省司法行政培训中心接受抽检的1批次牛腩（生），其中牛源性成分未检出。

杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局

对景区食品流通环节进行了监督抽检，共抽检26批次，全部合格。

大江东产业集聚区市场与安全生产监管局

流通环节抽检了开心果、白酒及牛肉等23批次样品，全部合格；餐饮服务环节抽检了蛏子、汪刺鱼及抹茶粉等8批次样品，全部合格。

小贴士

关于部分不合格项目的说明

一、氯霉素

氯霉素属抑菌性广谱抗生素。根据农业部规定，氯霉素在所有食品动物中不得检出。蜂蜜中检出氯霉素主要可能是由于蜜蜂养殖过程中为了防止病虫害的发生，在蜂群消毒的过程中使用氯霉素，导致蜂蜜氯霉素残留问题。

二、总砷

砷是一种类金属元素，主要存在于土壤、空气和水中。食物中砷污染的主要来源于含砷农药、环境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形态存在，包括无机砷以及有机砷,合计为总砷。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012)规定，调味品（水产调味品、藻类调味品和香辛料类除外）中砷的限量指标为≤0.5mg/kg。

三、硝基呋喃类代谢物

硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。

四、甜蜜素

甜蜜素属于食品添加剂，但不允许在白酒中使用。甜蜜素功能属于甜味剂，本次抽检中发现部分食品存在超范围使用甜蜜素的情况，原因可能是由于企业为增加产品口味，或者弥补原料品质较低而超范围添加。