六城区及管委会食品安全监督抽检情况汇总

上城区市场监管局

主要对流通环节食品进行了监督抽检，主要抽检水产品、水果蔬菜、调味品、生鲜肉、乳制品、饮料和食用油等，共抽检食品80批次，合格80批次，合格率100%。

下城区市场监管局

共抽检食品215批次，合格215批次；其中，食品流通环节抽检了肉类及其制品、米面及其制品、水产品、方便食品、饮用水、植物油等17大类，164批次样品全部合格；餐饮服务环节抽检了畜禽肉、蔬菜、水产品、餐饮具4大类，51批次样品全部合格。

江干区市场监管局

餐饮服务环节共抽检粮食及粮食制品、肉及肉制品、水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等食品55批次，合格率100%。

流通环节共抽检焙烤食品、水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等27批次，其中1批次水果抽检结果不合格，合格率为96.3%。杭州外海家友超市有限公司九堡店销售的散装金橘检出三唑磷超标。

拱墅区市场监管局

共抽检401批次，其中合格393批次，不合格8批次。

食品流通环节抽检了蛋及蛋制品、腌制品、水产品、肉制品、豆制品、粮食加工品、水果、蔬菜、调味品、酒类等10类食品342批次样品，不合格样品8批次。其中，杭州物美商业有限公司杭行路分公司销售的滋养藕粉、纯西湖藕粉、百合莲子西湖藕粉典型藕淀粉颗粒含量、菌落总数超标；杭州欧尚超市有限公司销售的蜂蜜柚子丹（话化类）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）超标；杭州市小河农贸市场石爱娇食品店、杭州蔡真义食品有限公司销售的鸡精调味料呈味核苷酸二纳、谷氨酸钠低于标准要求；杭州陈闻中农副产品有限公司销售的千岛湖土鸭蛋氟甲砜霉素超标；陈风喜（个体）销售的香肠（腊肠）过氧化值（以脂肪计）超标。

餐饮服务环节抽检了食用油、火锅底料及蘸料、调味品、水产及水产制品、肉及肉制品、蔬菜、现榨饮料、豆及豆制品、餐饮具等9类食品(餐饮具)59批次样品，全部合格。

西湖区市场监管局

共抽检434批次，其中，食品生产环节抽检了粮食加工品、蔬菜制品、炒货食品等3类食品14个批次样品，全部合格。

食品流通环节抽检了粮食加工品、食用油、调味品、肉制品、糖果制品、蔬菜制品、水产制品、蛋制品、乳制品、冷冻食品等10类食品194批次样品，全部合格。

餐饮服务环节抽检了植物油、凉菜（自制）、肉制品、现榨饮料、水、火锅底料、蔬菜、调味料、面包、餐饮具等10类食品（餐饮具）226批次样品，全部合格。

高新技术产业开发区（滨江）市场监管局

食品生产环节抽检了肉制品、豆制品、水果干制品等23批次样品，全部合格。

餐饮服务环节抽检了植物油、禽畜肉、水产品、现榨饮料、乳制品、酱类、火锅底料及蘸料（自制）、餐饮具等48批次样品，全部合格。

杭州市市场监管局经济技术开发区分局

共抽检各类食品144批次，抽检产品种类主要为粮食类制品、蔬菜、肉类、豆制品、蔬菜酱腌制品、调味品、餐饮具等。经检测，1批次调味品不合格。不合格产品信息：杭州经济技术开发区善择水果店销售的德清县九里香酿酒有限公司生产的特级加饭酒，其中氨基酸态氮指标不符合国家标准。

杭州市市场监管局西湖风景名胜区分局

食品生产环节抽检了茶叶7批次样品，样品抽样检验项目均合格。

部分不合格项目说明

饮用水中亚硝酸盐

根据饮用水生产工艺不同，饮用水产生亚硝酸盐超标的原因也有差异。采用反渗透技术纯化的饮用水，亚硝酸盐超标的主要原因是纯化工序操作不达标；采用超滤膜纯化的饮用水，亚硝酸盐超标的主要原因是水源水受亚硝酸盐污染较严重。

挥发性盐基氮

挥发性盐基氮是动物性食品腐败变质的指示性指标。挥发性盐基氮超标说明原料肉可能已经不新鲜。

酒精度

酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒精度不合格可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，也可能是企业为了降低成本，故意标高酒精度，也不排除生产者的检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。

铝残留量

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。

生煎包、玉米馒头检出铝残留量的原因可能是为增加产品口感，在生产加工过程中超范围使用含铝添加剂。