小满当天吃点儿苦菜

    要说“小满”当天的主角是谁，苦菜呗。

    它也叫败酱草，全国各地都有。

    吃起来苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香。

    关键是营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。

    《本草纲目》是这么说它的：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身，耐老。

    所以，小满当天吃苦菜，既养生，还是习俗。

    要知道，苦菜还是中国人最早食用的野菜之一。

    《周书》里记载：“小满之日苦菜秀”，《诗经》也云：“采苦采苦，首阳之下。”

    尤其是西北一带，不吃苦菜，等于没有过小满。

    北方的某些吃法，南方不一定适应，就说个最家常的，苦菜炒猪肝。

    苦菜炒猪肝

    配料：苦菜250克，猪肝150克，料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油适量。

    做法：将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即可。

    功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效，适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。