冬瓜草鱼煲

    配料：冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、植物油适量。

    做法：冬瓜去皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取砂锅一个，其内放入清水适量，把鱼、冬瓜一同放入，先武火烧开后，改用文火炖2小时左右，汤见白色，加入食盐、味精调味即可。

    功效：平肝，祛风，利湿，除热。

    青椒炒鸭块

    配料：青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油适量。

    做法：鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干。将鸡蛋取清与干淀粉、盐搅匀，再与鸭片一起拌匀上浆。青椒去籽、去蒂洗净后切片。

    锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放入青椒，待鸭片炒熟后倒入漏勺淋油。

    锅内留少许油，加入盐、酒、鲜汤烧至滚开后，再将鸭片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒几下装盘即可。

    功效：温中健脾，利水消肿。

    荸荠冰糖藕羹

    配料：荸荠250克，藕150克，冰糖适量。

    做法：荸荠洗净去皮，藕洗净切小块。砂锅内加适量水，将荸荠、藕同入锅内文火炖20分钟，加入冰糖再炖10分钟，起锅即可。

    功效：清热利湿，健脾开胃，止泻固精。