榴莲的秘密
杭州网 发布时间：2014-05-19 07:44
不同等级口感各异，“猫山王”绵软、D24清甜
现在市面上的榴莲甜品店，有些是专门用泰国榴莲做的，有些是专门用马来西亚榴莲做的，也有一些是两边都进口一些混合着做的。
甜品种类也是五花八门，各种百搭：榴莲布蕾、猫王山果肉球、榴莲蛋糕、榴莲酸奶昔、榴莲泡芙、榴莲冰淇淋、榴莲肠粉、榴莲双拼、榴莲芒果冰、榴莲咖啡等等。
业内人士透露，不同的品种、不同的等级，榴莲的颜色和口感相差很大，适合制作的甜品口味也不一样。比如马来西亚最顶级的品种“金凤”，很多人就不大吃得惯。“猫山王”的奶香味比较重，比较甜，但吃下去回味会有点微苦，而且越苦的对身体越好。
比较常见的还有D101、D24、D197、D123等等（马来西亚榴莲等级以D字开头，后面跟一串编号）。D101的颜色优于D197，更金黄一点，但是入口没有“猫山王”那么绵软；D24口感更加清甜；D123的纤维比较多，吃的人不多（这个编号在马来西亚农业局里没有被认可，是消费者总结出来的）。
杭城好吃的榴莲甜品店铺搜索
猫山王
地址：下城区凤起路423号（近延安路）
总部在上海，第一次到杭州开直营店。相比其他榴莲店，这里的价格稍贵，老板说“物有所值”，因为店里全部采用马来西亚顶级榴莲“猫山王”。苹果绿色的门面、格子窗、水晶灯，很讨女生喜欢。有点小资情调，喜欢榴莲的可以坐一个下午，服务很贴心。
主打产品“榴莲三重奏”，包括戚风蛋糕、榴莲布蕾和猫山王果肉球三款。
戚风蛋糕：一层奶油一层戚风，再一层奶油一层戚风，奶油里面裹上了榴莲果肉，不是很浓郁，但还是会有榴莲的味道，软软的很有爱，入口即化。
榴莲布蕾：小小的布丁，揭开纸盖，舀一勺布丁，比戚风口感要厚实一点，但嫩嫩的布丁还是会在嘴里慢慢融化，然后可以细细回味，触及味蕾的感觉很细腻。
猫王山果肉球：色泽金黄，口味醇厚，入口即化，香甜浓郁，没齿难忘。
“三重奏”口味由淡转浓，依次递进，口口诱人。
榴夏
地址：拱墅区潮王路255号红石中央大厦1楼东面
即原来的糖印甜品，重口味，小清新，属于杭州本地较早的榴莲甜品店。复古混搭的装修风格，环境安静，适合边听音乐边品味甜点。
明星产品有十面埋伏、爽榴芒、榴莲冰淇淋、榴莲双拼、榴莲飘香等等。
来源：今日早报 作者：祝萍 童雅璐/文 编辑：高婷婷
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