给鸡吃色素 蛋黄想红就红想黄就黄
杭州网 发布时间：2013-04-02 08:16
加丽素黄鸡蛋
加丽素红鸡蛋
普通洋鸡蛋
正宗农户散养本鸡蛋
《好奇实验室》7天让洋鸡生出“本鸡蛋”
个头小、蛋黄颜色深，这一直是大家挑选传统土鸡蛋的两个民间标准。
但今年全国“两会”上，浙江海宁的全国人大代表朱张金曝出内幕：市面上绝大部分土鸡蛋都是假的——只要给蛋鸡喂人工色素，就可以控制蛋黄颜色。
朱张金的说法，一时间引发舆论强烈关注：土鸡蛋怎样造假？真能以假乱真？还能吃吗？
口说无凭，实验为证，本期《好奇实验室》将还原土鸡蛋造假过程。
加丽素红+加丽素黄+海兰褐蛋鸡
《好奇实验室》7天让洋鸡下出“本鸡蛋”
“1吨饲料里添加40元蛋黄精，生出的鸡蛋就可以假乱真，增加的利润相当可观。”朱张金曝内幕时说。
朱张金说的“蛋黄精”，学名其实叫“加丽素红”或“加丽素黄”。它们可以提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，甚至能改变鸡皮的颜色。
色素经销商在电话中这样指导《好奇实验室》——
“蛋鸡是吧？
“你是希望颜色变黄一点、红一点是吧？
“那么1吨饲料里大约是40-50克加丽素红。
“一般来说，一个星期左右见效。”
而这两种人工色素在普通饲料商店都能买到，《好奇实验室》去的那家店，“加丽素红”报价是550元一公斤、“加丽素黄”750元一公斤，因为我们买得不多，售货员很不高兴。
接下来，《好奇实验室》要去找鸡——为保证实验准确，这种蛋鸡必须很“干净”，这很困难。
最终，《好奇实验室》在杭州市蛋鸡试验场找到一种叫“海兰褐”的蛋鸡，它们产的鸡蛋是被一些大型制药厂收购、提取蛋黄中营养成分，制作抗流感疫苗，所以除正常免疫外，这些“海兰褐”蛋鸡从未服用过任何色素和抗生素。
我们随机挑选了3只两百天大的“海兰褐”蛋鸡，两只分别吃添入“加丽素红”和“加丽素黄”的配方饲料、第三只则什么都不加，还吃正常的配方饲料。
在接下来的一周喂养期里，实验员全程追踪、观察，发现它们每天仍在产蛋，不过仅从外表上看，这期间的鸡蛋在大小、颜色上和普通鸡蛋没有什么区别。
按色素经销商的说法，鸡吃色素饲料的时间越长，蛋黄颜色的变化就越明显。于是，《好奇实验室》将这三只鸡在第7天生的蛋挑出来，和正宗的农家散养土鸡蛋做一个对比。
来源：都市快报 作者：记者 王剑 编辑：高婷婷
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