金粒门为什么必须快

KK集团入股金粒门可以理解，站在金粒门的角度，也不难理解为什么会接受入股。因为它确实没有慢下来的余地。

金粒门的前身是湖南长沙的一家炒货店——金栗门。2020年，正式从炒货店转身新鲜零食赛道。在金粒门的门店，很少看到有像山姆卖的大包装产品。为什么会得名“平价小山姆”？品牌的销售逻辑是，把山姆卖爆的大单品拆成小份装，放在300平方米以上的门店里卖。

在工业风装修的门店里，牙签牛肉、瑞士卷、虾片、现制奶茶……这些短保零食消费者可以一站式买齐，门店近五成SKU保质期不超过5天。这套打法在长沙验证了6年，但长沙之外，金粒门如今面临的竞争格局，已经完全不一样了。

和它一样从长沙走出来的“老乡”几多全，背靠长沙黑色经典集团，推出的黑色经典臭豆腐，几乎每个去长沙的游客都吃过。背靠这棵“大树”，几多全两个月新开87家门店，截至8月底全国门店数已突破200家，并喊出2027年冲击2000家门店。

金粒门今年5月底走出湖南，不到4个月把直营门店从长沙开到全国40家以上，覆盖湖南、湖北、江苏、广东、江西、浙江等省份。今年5月份，金粒门在南京开出华东首店，首月销售额达2400万元以上。这个速度对直营模式来说已接近极限，但放在整个赛道的竞争节奏里，还不够快。

几多全两个月就能开出87家，同样是其对手的一栗，目前全国门店至少有97家。

不只是原生品牌在抢，良品铺子、绝味食品、三只松鼠这些上市公司也带着集团资源“杀”了进来。今年，良品铺子在武汉开出“新鲜健康食品7.0门店”，绝味在长沙、成都落地“绝味新鲜零食”标杆店，三只松鼠则借大润发以店中店形式轻投入试水生活馆。

这些玩家打法各异，但共同点是背后都有成熟的供应链底盘和充足的资金弹药，拓店不需要等融资到账。对金粒门来说，这意味着竞争不只是比谁跑得快，还要比谁能扛住重资产直营模式的资金消耗。

在原生品牌抢窗口、上市公司抢规模的双重挤压下，KK集团带着商场资源和运营经验进来，哪怕只有10%，意义也不一样。金粒门做新鲜零食，对选址、动线、库存周转要求极高，KK在大店运营上的经验积累，能直接帮助金粒门缩短选址谈判周期、降低门店模型试错成本。

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