杭州第二家正式开业，门口又排长队

26日是中秋假期的第二天，杭州西溪印象城BM层，金粒门门口又排起了长队。9天前，它的浙江首店刚在萧山万象汇开业，对面的好利来罕见地发起“满300元减50元”“半熟芝士买一送一”的优惠促销，但消费者宁愿排队10分钟，也要去抢人均限购两瓶的茉莉酒酿。

9天后，好利来的“压力”传给了山姆。金粒门杭州第二家店所在的西溪印象城，也是山姆会员店所在地。一家被称为“平价小山姆”的新鲜零食店，来到山姆的地盘和它“打擂台”。

但真正引起外界关注的，是它背后的股权变更。记者注意到，就在金粒门浙江首店开业前，潮流集合零售企业KK集团创始人吴悦宁和KK集团运营主体广东快客电子商务有限公司，进入金粒门主体公司湖南探索者品牌管理有限公司股东名单，各持股5%，认缴出资额均为111.11万元，合计拿下10%股权。

不是融资，更像“占坑”

对于金粒门获KK集团及其创始人吴悦宁入股，有媒体将此解读为金粒门拿下了新鲜零食的首笔融资。对此，金粒门相关工作人员表示：“加起来出资200多万元，这明显不是融资啊。”

记者通过天眼查查询发现，KK集团及其创始人吴悦宁入股后，金粒门创始团队刘畅、陶峰仍持有金粒门主体公司余下90%的股权。

对此，科方得咨询机构负责人张新原分析认为，这更像线下零售老兵对新赛道的战略卡位，不是单纯财务投资。“10%的少数股权足以建立利益绑定和观察席位，又不用承担控股整合风险。”

张新原指出，双方协同点主要在门店运营层面，金粒门做新鲜零食，对选址、动线、库存周转要求极高，而KK集团有KKV等大店的零售运营经验，可以在门店模型上输出。叠加KK的渠道和流量资源，双方在商品矩阵上可以互相导流、联名。但10%股权决定了协同深度有限，“更像先占坑，再看后续是否加码。”

KK集团为什么此时出手？

集团官网显示，KK集团创立于2015年，是国内领先的集合零售品牌，致力于打造面向年轻消费者的生活方式集合店。公开报道显示，KK集团此前面临业绩下滑、门店缩减、加盟商出逃、产品研发缺失以及偿债压力增大等多重困境。招股书显示，公司加盟店数量从2020年的424家下降至2023年10月31日的109家，不足四年时间净减少315家。

分析认为，KK集团投资金粒门，与其说是一笔投资，不如说是一次低成本的赛道卡位。KK集团或是看中近几年线下零售连锁行业强劲的发展势头，试图一次对冲集团其他投资品类的下滑态势。

金粒门为什么必须快

KK集团入股金粒门可以理解，站在金粒门的角度，也不难理解为什么会接受入股。因为它确实没有慢下来的余地。

金粒门的前身是湖南长沙的一家炒货店——金栗门。2020年，正式从炒货店转身新鲜零食赛道。在金粒门的门店，很少看到有像山姆卖的大包装产品。为什么会得名“平价小山姆”？品牌的销售逻辑是，把山姆卖爆的大单品拆成小份装，放在300平方米以上的门店里卖。

在工业风装修的门店里，牙签牛肉、瑞士卷、虾片、现制奶茶……这些短保零食消费者可以一站式买齐，门店近五成SKU保质期不超过5天。这套打法在长沙验证了6年，但长沙之外，金粒门如今面临的竞争格局，已经完全不一样了。

和它一样从长沙走出来的“老乡”几多全，背靠长沙黑色经典集团，推出的黑色经典臭豆腐，几乎每个去长沙的游客都吃过。背靠这棵“大树”，几多全两个月新开87家门店，截至8月底全国门店数已突破200家，并喊出2027年冲击2000家门店。

金粒门今年5月底走出湖南，不到4个月把直营门店从长沙开到全国40家以上，覆盖湖南、湖北、江苏、广东、江西、浙江等省份。今年5月份，金粒门在南京开出华东首店，首月销售额达2400万元以上。这个速度对直营模式来说已接近极限，但放在整个赛道的竞争节奏里，还不够快。

几多全两个月就能开出87家，同样是其对手的一栗，目前全国门店至少有97家。

不只是原生品牌在抢，良品铺子、绝味食品、三只松鼠这些上市公司也带着集团资源“杀”了进来。今年，良品铺子在武汉开出“新鲜健康食品7.0门店”，绝味在长沙、成都落地“绝味新鲜零食”标杆店，三只松鼠则借大润发以店中店形式轻投入试水生活馆。

这些玩家打法各异，但共同点是背后都有成熟的供应链底盘和充足的资金弹药，拓店不需要等融资到账。对金粒门来说，这意味着竞争不只是比谁跑得快，还要比谁能扛住重资产直营模式的资金消耗。

在原生品牌抢窗口、上市公司抢规模的双重挤压下，KK集团带着商场资源和运营经验进来，哪怕只有10%，意义也不一样。金粒门做新鲜零食，对选址、动线、库存周转要求极高，KK在大店运营上的经验积累，能直接帮助金粒门缩短选址谈判周期、降低门店模型试错成本。