“消失”的奶茶
杭州网 发布时间：2024-01-11 08:25
有的从招牌上撤下“奶茶”二字 有的用新式茶饮取而代之
有的通过降价、上市、出海谋求出路
建国北路上四家奶茶店挨在一起，记者探访时门店前都没有消费者
十多年前，在张蕾的家乡，每逢春节走亲访友时提上一箱香飘飘奶茶是很多人大概率的选择。彼时，打开暖水壶，冲泡一杯热腾腾的奶茶，也是孩子们快乐的源泉。
张蕾是一名大学生，目前正在杭州读医。“现在谁还会买香飘飘？反正我是好久没见身边朋友买它了。”张蕾说，那个“一年卖出七亿杯，杯子连起来可绕地球两圈”的香飘飘，如今已经退出了她的生活。
“1点点？我已经两年多没喝了。”听到记者提起初代网红奶茶代表“1点点”，消费者楼星表现得一脸陌生。“说实话不只是1点点，前几年非常火的那些网红奶茶我都不怎么喝了。”
不少曾经我们排队抢购的奶茶，似乎正在以各种形式悄悄地“消失”，要么是招牌上撤下了“奶茶”二字，要么是竞争愈发激烈的新式茶饮品牌取而代之。“茶百道”的加盟商石先生告诉记者，他2019年加盟茶百道，一共投入56万，2023年9月关店时，一共亏了16万，这几年算真切地体会到了奶茶行业的“内卷”。
那么，奶茶“消失”的背后，又有哪些故事呢？
开了20多年的“晓麟”奶茶是许多杭州人的专属回忆
“1点点？我已经两年多没喝了”
初代奶茶店淡出消费者视野
2023年底，当“1点点闭店”的消息在网上热传时，不少喝着新式茶饮的年轻人也意识到，自己好像很久没喝过第一批网红奶茶了。
“1点点？我已经两年多没喝了。”听到记者提起初代网红奶茶代表“1点点”时，楼星表现得一脸陌生。“说实话不只是1点点，前几年非常火的那些网红奶茶我都不怎么喝了。”楼星向记者展示了自己手机里的外卖订单，涉及到饮品的订单清一色都是新式茶饮，看不到一丝像“1点点”这样的初代网红奶茶的踪迹。
曾经火遍全国的“1点点们”，都去哪里了？
1月7日晚8点半，记者来到“1点点”西溪龙湖店。周末晚上，这座商业体人流量较大，但“1点点”门口并没有人点餐、取餐。距离其不远的“奈雪的茶”，系统显示有3杯饮品正在制作，下单后还需要等待3分钟左右。随后记者打开“1点点”小程序，发现邻近的文一西路店、三坝店以及同仁家园店都处于空闲状态。
根据窄门餐眼的数据，2021年1月，“1点点”在全国的门店约有3245家，2022年5月，其门店数达到顶峰，为3569家，此后门店数量开始缩减，截至2023年11月，其在全国门店约有3029家，18个月时间门店减少了500多家。而据相关媒体报道，有“1点点”门店工作人员表示，2019年日均出杯量约1500杯，2023年日均出杯量约600杯，降幅达60%。
与这类初代网红奶茶相比，曾经的“冲泡奶茶之王”香飘飘的处境似乎更为尴尬。2019年开始，香飘飘无论在整体营收还是净利润上均开始出现大幅下滑，2020年更是出现了营收和净利润的双重萎缩。年度营收方面，香飘飘从2019年最高的39.78亿元，跌至2022年的31.28亿元，净利润也从2019年的3.47亿元降至2.14亿元，2023年财报尚未公布，香飘飘三季报营收19.79亿元，归属净利润348.4万，扣非净利润-4025万，这三个指标在香飘飘2019年的三季报中分别是23.80亿、1.32亿、1.03亿。
来源：每日商报 作者：每满/商报记者 蒋元豪 陈慧怡 陈敏 摄影 赵子皓 陈慧怡 编辑：高婷婷
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