全鱼宴

因为鱼够鲜美，大部分都是清蒸

还有冬天才有的咸菜蒸石斑鱼

在白塔湖的年味里可不只鱼干，还有新鲜的白条、鲈鱼和鳜鱼，都是在这个时节里最好吃的。

金师傅说，白塔湖的白条也叫“鱼老虎”，专吃白塔湖里的小虾，味道自是鲜美。

在白塔湖里有个餐饮部，可以预约吃全鱼宴。

诸暨的朱女士一家14人，今年元旦就预订了一桌全鱼宴，吃了新年的第一顿团圆饭，寓意“年年有余”。

胖头鱼豆腐汤、清蒸白鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲶鱼、清蒸鲫鱼、清蒸青鱼干、葱油鳜鱼、红烧鳊鱼、糖醋鲤鱼、炸刀鱼、酸菜黑鱼、梅干菜蒸汪刺鱼、醋熘草鱼、咸菜蒸石斑鱼，这是白塔湖全鱼宴常见的14道鱼味。

看这菜单就会发现，大部分都是清蒸，据说就是因为食材够好——白塔湖的鱼够鲜美，只有清蒸才最能体现出其原汁原味的美味。吃全鱼宴的流程也有个讲究，一般先喝胖头鱼豆腐汤，然后再吃清蒸白条和葱油鲈鱼，最后才吃梅干菜汪刺鱼和咸菜石斑鱼。

如果人不多，吃不了14道的全鱼宴，以下这几道也是一定要推荐尝一尝的，胖头鱼汤主要喝汤就好，而梅干菜汪刺鱼和咸菜石斑鱼，鲜味又完全不同了，绍兴的梅干菜本也是很有名气的，与鲜鱼搭在一起又一下吊出了另一种鲜味来。

还有白塔湖的石斑鱼据说是花石斑鱼，背上有两条花纹，与一般的黑石斑鱼不同，很是稀少，只有在冬天才能网到，夏天想吃都吃不到，自是要尝尝了。

不过，想吃全鱼宴，最好提前一天跟景区预约，因为白塔湖里的鱼也是蛮精灵的，有些需要提前钓上来，不预约可就吃不到啦。

橙友说年味

松糕、切糖、红团……

最忆是年味里的那一抹甜

其实在浙江，并不只有绍兴人，过年要打年糕。

橙友沈女士的家乡在嘉兴桐乡，她的童年记忆中年味也是从打年糕、煮赤豆糯米饭、腌猪头肉开始的。

“爸妈喊来三五乡邻好友帮忙浸米、搓粉、搬柴烧火，各司其职。随着灶肚里火焰的蹿起，大锅里水温的升高，厨房间里变得蒸汽袅袅，搓粉揉面间欢声笑语不休。小年廿三这天就要用糖年糕祭灶王爷。希望灶王爷吃了甜甜的糖年糕，上天言好事，下界保平安。我们小孩就帮忙传个盆拿个勺，偶尔瞅准时机，跟打年糕的人讨个好，就能得一丢丢蘸了油和糖的年糕解馋。”

沈女士说除了这浓浓的浙江年味，外婆老家在江苏扬州，所以母亲每年过年还会做外婆传授的江苏扬州名菜：油香、肉香、葱香的狮子球，一锅要做88个狮子球，还不止做一锅，做好了送给亲戚朋友们分食，而且家里是有规矩的，做狮子球的时候，绝对不能在旁边说“够了够了，少做一点”，一定要大方一点说“多做一点”，感觉这也是一种过年的彩头吧。

和沈女士一样，不少橙友对于年味的记忆是甜甜的。

坐标金华的橙友江小姐说：“小时侯，农村家家切糖，那抹香甜的年味一直留存在我的记忆中。”

老家温州的橙友说：“温州人爱吃温州松糕，由糯米粉做成，有白糖白松糕，有用红糖和猪油的咖啡色松糕，无论热吃冷吃，口感都很好，糯糯软软，香香的甜甜的，不黏牙，不油腻。”

还有一位从福建莆田来杭州工作多年的橙友林先生说，自己家乡的年味是用面粉发酵，然后用柴火灶炊个15分钟左右，再在放进蒸笼的时候，加一丢丢红颜料，寓意一年红红火火的红团，“感觉和龙游发糕算是孪生兄弟姐妹，也是过年好兆头的代表”。

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