12元自助水饺生意亏不亏？ 店老板：今年开了三家店，成本控制好，家家都赚钱
杭州网 发布时间：2021-12-15 08:34
大连12元自助水饺店 男子叫了100个只吃馅不吃皮 被老板娘怒斥
都市快报报道 近日，大连一家12元管饱的饺子店上了热搜：12月10日，唐大哥开的12元管饱饺子店来了一位“大胃王”，这位老兄一盘接着一盘，连着吃了近100个水饺。结账时，唐大哥一看气坏了：剩了满满一盘饺子皮！“头回见人吃饺子只吃馅不吃皮，粮食哪能这么‘糟’”？
老板娘气坏了，对男子指责道：“你也好意思！我们开个小店，吃100个饺子，刚才问你够不够……”最后，男子多付了一份的钱。
这条视频上了热搜，众多网友纷纷指责男子的浪费行为，“12元管饱已经够良心价了，还如此糟践。”
昨天，快报记者联系上店老板唐大哥，他正在包饺子。
唐大哥今年50岁，说起那天的事也很无奈：“都是打工人，12元管饱，你能吃得下100个200个是你的本事，但只吃馅不吃皮就太过分了，开店到现在也没见过，能吃100个我也是头回见。我老婆很生气，我这么多年做小吃生意也没了脾气，过得去就算了。”
为什么要开自助饺子店？
唐大哥做小吃生意20多年，以前做中餐，不温不火。这两年大连疫情，他就想，做什么才又简单又快捷呢？饺子！北方人喜欢吃饺子。
今年4月，唐大哥开出了第一家12元管饱饺子店，到现在已经开了3家。一个店2-3个人，都是之前饭店的工人，忙的时候把家里老人请过来帮忙。
12元真的管饱？不会亏吗？
唐大哥给我算了一笔账，“饺子是仅次于面条的低成本食物，目前三家店，原材料都是我亲自买，早上5点起来，去菜场买菜，因为固定的几个菜，进货量大，所以相对便宜点。皮是我们自己用机器压的，用的是上好的面粉。”
他说，一天差不多要包5000到6000个饺子，营业时间从早上8点到晚上8点，都是营业期间包的。另外还有个降低成本的办法，“外面饺子店可能肉多菜少，我家的饺子菜多肉少，但调的馅味道好，回头客多，总共有8种馅，客人吃得最多的是白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅和韭菜猪肉馅这三种。”
他说，现在生意蛮好，下午时间段人还是坐满的。
来源：都市快报 作者：记者 王海峰 编辑：高婷婷
返回
