大连12元自助水饺店 男子叫了100个只吃馅不吃皮 被老板娘怒斥

都市快报报道 近日，大连一家12元管饱的饺子店上了热搜：12月10日，唐大哥开的12元管饱饺子店来了一位“大胃王”，这位老兄一盘接着一盘，连着吃了近100个水饺。结账时，唐大哥一看气坏了：剩了满满一盘饺子皮！“头回见人吃饺子只吃馅不吃皮，粮食哪能这么‘糟’”？

老板娘气坏了，对男子指责道：“你也好意思！我们开个小店，吃100个饺子，刚才问你够不够……”最后，男子多付了一份的钱。

这条视频上了热搜，众多网友纷纷指责男子的浪费行为，“12元管饱已经够良心价了，还如此糟践。”

昨天，快报记者联系上店老板唐大哥，他正在包饺子。

唐大哥今年50岁，说起那天的事也很无奈：“都是打工人，12元管饱，你能吃得下100个200个是你的本事，但只吃馅不吃皮就太过分了，开店到现在也没见过，能吃100个我也是头回见。我老婆很生气，我这么多年做小吃生意也没了脾气，过得去就算了。”

为什么要开自助饺子店？

唐大哥做小吃生意20多年，以前做中餐，不温不火。这两年大连疫情，他就想，做什么才又简单又快捷呢？饺子！北方人喜欢吃饺子。

今年4月，唐大哥开出了第一家12元管饱饺子店，到现在已经开了3家。一个店2-3个人，都是之前饭店的工人，忙的时候把家里老人请过来帮忙。

12元真的管饱？不会亏吗？

唐大哥给我算了一笔账，“饺子是仅次于面条的低成本食物，目前三家店，原材料都是我亲自买，早上5点起来，去菜场买菜，因为固定的几个菜，进货量大，所以相对便宜点。皮是我们自己用机器压的，用的是上好的面粉。”

他说，一天差不多要包5000到6000个饺子，营业时间从早上8点到晚上8点，都是营业期间包的。另外还有个降低成本的办法，“外面饺子店可能肉多菜少，我家的饺子菜多肉少，但调的馅味道好，回头客多，总共有8种馅，客人吃得最多的是白菜猪肉馅、芹菜猪肉馅和韭菜猪肉馅这三种。”

他说，现在生意蛮好，下午时间段人还是坐满的。

一般人到店里能吃多少饺子？

“一般吃25到30个，一些做体力活的工人30到40个，个别能吃50个，吃100个的我以前没见过，上回有个26岁的年轻人吃了80个，算是‘踢馆’了。”

最后唐大哥还说：“只要疫情不过去，我们决不涨价。”

快报记者也采访过几家自助模式的餐饮店，杭州一家主打酱大骨的自助火锅店，人均49元，酱大骨随便吃，但要预交20元押金，如果有浪费，20元就扣下了。一块酱大骨食堂起码要10元以上，店老板说：“一般人吃个2块差不多了，我们走的是薄利多销的路线，把客人吸引过来。有20元押金，也从一定程度上扼制了浪费行为。”