国家市场监管总局发话，有这两个字的不能叫酱油和食醋！杭州市场上有没有？
杭州网 发布时间：2021-07-06 21:57
都市快报讯 老百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。日常做饭少不了的酱油和醋，你在选购时，最看重什么？有人认牌子，有人比价格，有人看产地，还有人关心口味。不过，业内人士提醒：现在最应该关心的，是检查配料表。
最近，国家市场监管总局发布《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》。公告里提到：“酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为‘配制酱油’‘配制食醋’的产品。”
配制酱油和配制食醋是什么？与我们常吃的酱油和食醋有什么区别？日常生活中还会买到配制酱油和配制食醋吗？如何鉴别？橙柿互动记者请教了业内专家。
配制酱油和配制食醋
不允许生产和销售
6月29日，国家市场监督管理总局发布《关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，按照食品安全国家标准对酱油和食醋的生产提出了明确要求，不符合酱油和食醋食品安全国家标准的调味品，不得标注“酱油”“食醋”名称或类别；酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。这也意味着，今后写有“配制酱油”和“配制食醋”的产品将不允许生产和销售。
公告明确指出，酱油和食醋的生产应当具有完整的发酵酿造工艺；酱油不得使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产；食醋则不得使用冰乙酸等原料配制生产。
公告还要求，要依法查处使用酸水解植物蛋白调味液等原料配制生产酱油、使用冰乙酸等原料配制生产食醋、产品标识虚假标注等违法行为，严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物质生产食品的违法行为。涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。
杭州超市里的酿造酱油
来源：都市快报 作者：记者 程超 编辑：张翟
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