去年198元 今年248元 杭州小龙虾3月抢鲜上新
杭州网 发布时间：2021-03-08 07:45
今年杭州小龙虾消费
或迎来大幅反弹
黄老板说，在杭州，小龙虾生意一般从每年的3月份开始，到当年的12月份结束，大致能做10个月的生意。每年的旺季，一般是从4月下旬开始的。
近年来，杭州的小龙虾消费能力不断增强，据说已经挤进全国前三，一个旺季就能销售逾6000吨小龙虾。望江门215兄弟龙虾馆旺季的时候，一天能卖出600多份小龙虾。
但受疫情影响，去年全国的小龙虾生意都遭遇了“滑铁卢”。有网站做过调研，全国九成省份夜间消费的小龙虾单价同比下降，其中北京、上海两地降幅最大，平均降幅超过35%。在杭州，去年不少龙虾馆的生意较之最疯狂的2018年，平均下滑了两成。
为此，小龙虾商家都在摩拳擦掌，打算在今年的小龙虾旺季打个翻身仗，提前上市也是一个小技巧，“提早上市其实挣不了什么钱，主要是为了提前抢占市场份额。竞争这么激烈，慢一拍都不行啊。天气热一点，小龙虾生意才会有些起色。”望江门有名的阿根龙虾馆的宋老板说。
此外，增加各种新口味也成了商家的选择之一，之前只做辣卤小龙虾的“一尾寻仙”，今年新增了清蒸和蒜蓉两个口味。阿根龙虾馆在3月12日正式营业后，也将推出几道新口味小龙虾，“去年跑去长沙玩儿，看到有油焖小龙虾，我们也想尝试一下。”宋老板说。
来源：都市快报 作者：记者 程超 编辑：高婷婷
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