1021碗！开店28年的杭州游埠豆浆上周创造新纪录 不少老顾客说“当初的味道回来了”
杭州网 发布时间：2020-12-29 07:55
都市快报报道 上周六上午9点多，冬日有了暖阳，游埠豆浆中山南路新店，穿着睡衣的老街坊、背包旅游的年轻客，排队的人来来往往。一碗甜豆浆或咸豆浆，再加根油条，不到10块钱左右的早餐，很是满足。
相隔50米的老店里，只有老板叶军和他妈妈，叶军在磨豆浆，妈妈在包粽子。换了新店后，这里成了临时的货物堆放点，有些杂乱。
10分钟后，新鲜的豆浆好了，叶军装进一只30斤的不锈钢桶，骑着电动车送到新店。
每天磨豆浆需连轴转，叶军看上去有些累，加上感冒，他趴在电动车头上想眯会，一个熟客认出他来，“回来了，烧饼？”（注：烧饼是老熟客对叶军的昵称）。
一句“回来了”，在叶军看来，五味杂陈。
去年，老店因油烟问题被投诉，无法继续煎炸，叶军骑着电动车，在杭州大街小巷重新寻找店面。市区的中山中路、解放路、庆春路、秋涛南路，甚至萧山、瓜沥……都去找过，但找店面并不容易，大半年都没有找到合适的。
后来，经朋友介绍，游埠豆浆最终入驻嘉里中心。
每个月2万多的房租，叶军刚开始也拿不定主意，特意在嘉里中心蹲守一周，最终还是看中了地处地铁周边以及人流量，不过，也有不少人担心游埠豆浆从此彻底失去了市井味。
去年这个时候，叶军的游埠豆浆搬去了市中心的嘉里中心。一年过后，叶军又回到了熟悉的城南。
“去过繁华的商场，价格自然也高一点，普遍涨了5毛钱，本以为只要用心做好豆浆，应该可以能站住脚，但兜兜转转，还是回来了。”
老店磨豆浆的拐角，地方有点拥挤，透过一扇木质窗户，光线稍微亮些，叶军摸了摸圆挺的肚子，点了支烟。
一旁的老妈说，少抽烟喝酒，胆囊都切了，身体要紧，妈妈还想继续说两句，但还是放弃了。
叶军的爸爸，前阵子脑出血，动过手术后，路都走不动了，在老家休息，“家里、店里现在全靠叶军了，他压力大。”
叶军站起身，舀起刚出炉的豆浆，“多新鲜啊，生活要是也只是磨豆浆、卖豆浆就好了，简单，人也自在些。”
临近中午，叶军回到新店。
门脚台阶前，菜单上有近20种小吃，但似乎人们最熟悉游埠豆浆的“老三样”。其中，烧饼、油条，要统一排队，价格都是3块，比老店稍涨了些。
新店有十七八张桌子，样式不一，有的是买的方木桌，有的是从嘉里中心搬过来的，“租金也要二十来万一年，能省则省。”
叶军把豆浆运到新店，老婆也跟着忙活，新店面积有100多平方米，多招了两个员工，人手是够了，但还是很忙。
我点了烧饼油条，如想喝豆浆，要到店里重新排队，找座位更考验眼力见，前个客人刚吃完在抹嘴，有人瞧见了，先得站在一旁候着。
找座的空当，碰到一个店里老顾客，说起油条，她最熟，“吃了10多年了，油条个头大，炸得金黄金黄的最好吃，原先在老店吃，那地方小，四五张桌子，人多就站着吃，或端着在门口蹲着吃，现在新店好多了，干净些，宽敞些。”
一对嘉兴来的姑娘，看到杭州美食推荐，专程到杭州找到游埠豆浆，点了碗甜豆浆。姑娘刚想搅拌，隔壁桌一位年纪偏大的阿姨赶忙劝阻，“姑娘，你看墙上有字，不能搅拌，一勺一勺喝，这样才有味道，搅拌了，喝几口就成水一样了。”
来源：都市快报 作者：记者 林琳 文/摄 编辑：高婷婷
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