都市快报报道 上周六上午9点多，冬日有了暖阳，游埠豆浆中山南路新店，穿着睡衣的老街坊、背包旅游的年轻客，排队的人来来往往。一碗甜豆浆或咸豆浆，再加根油条，不到10块钱左右的早餐，很是满足。

相隔50米的老店里，只有老板叶军和他妈妈，叶军在磨豆浆，妈妈在包粽子。换了新店后，这里成了临时的货物堆放点，有些杂乱。

10分钟后，新鲜的豆浆好了，叶军装进一只30斤的不锈钢桶，骑着电动车送到新店。

每天磨豆浆需连轴转，叶军看上去有些累，加上感冒，他趴在电动车头上想眯会，一个熟客认出他来，“回来了，烧饼？”（注：烧饼是老熟客对叶军的昵称）。

一句“回来了”，在叶军看来，五味杂陈。

去年，老店因油烟问题被投诉，无法继续煎炸，叶军骑着电动车，在杭州大街小巷重新寻找店面。市区的中山中路、解放路、庆春路、秋涛南路，甚至萧山、瓜沥……都去找过，但找店面并不容易，大半年都没有找到合适的。

后来，经朋友介绍，游埠豆浆最终入驻嘉里中心。

每个月2万多的房租，叶军刚开始也拿不定主意，特意在嘉里中心蹲守一周，最终还是看中了地处地铁周边以及人流量，不过，也有不少人担心游埠豆浆从此彻底失去了市井味。

去年这个时候，叶军的游埠豆浆搬去了市中心的嘉里中心。一年过后，叶军又回到了熟悉的城南。

“去过繁华的商场，价格自然也高一点，普遍涨了5毛钱，本以为只要用心做好豆浆，应该可以能站住脚，但兜兜转转，还是回来了。”

老店磨豆浆的拐角，地方有点拥挤，透过一扇木质窗户，光线稍微亮些，叶军摸了摸圆挺的肚子，点了支烟。

一旁的老妈说，少抽烟喝酒，胆囊都切了，身体要紧，妈妈还想继续说两句，但还是放弃了。

叶军的爸爸，前阵子脑出血，动过手术后，路都走不动了，在老家休息，“家里、店里现在全靠叶军了，他压力大。”

叶军站起身，舀起刚出炉的豆浆，“多新鲜啊，生活要是也只是磨豆浆、卖豆浆就好了，简单，人也自在些。”

临近中午，叶军回到新店。

门脚台阶前，菜单上有近20种小吃，但似乎人们最熟悉游埠豆浆的“老三样”。其中，烧饼、油条，要统一排队，价格都是3块，比老店稍涨了些。

新店有十七八张桌子，样式不一，有的是买的方木桌，有的是从嘉里中心搬过来的，“租金也要二十来万一年，能省则省。”

叶军把豆浆运到新店，老婆也跟着忙活，新店面积有100多平方米，多招了两个员工，人手是够了，但还是很忙。

我点了烧饼油条，如想喝豆浆，要到店里重新排队，找座位更考验眼力见，前个客人刚吃完在抹嘴，有人瞧见了，先得站在一旁候着。

找座的空当，碰到一个店里老顾客，说起油条，她最熟，“吃了10多年了，油条个头大，炸得金黄金黄的最好吃，原先在老店吃，那地方小，四五张桌子，人多就站着吃，或端着在门口蹲着吃，现在新店好多了，干净些，宽敞些。”

一对嘉兴来的姑娘，看到杭州美食推荐，专程到杭州找到游埠豆浆，点了碗甜豆浆。姑娘刚想搅拌，隔壁桌一位年纪偏大的阿姨赶忙劝阻，“姑娘，你看墙上有字，不能搅拌，一勺一勺喝，这样才有味道，搅拌了，喝几口就成水一样了。”

阿姨就住在附近，她几乎每天都来，两手袖子撸起来，端起蓝边陶瓷碗，碗沿是白花花的豆浆，中间是葱末盖虾皮，沿着碗边，一口一口喝，“这才是老底子的味道，不过搬回来后，咸豆浆似乎有些咸了，我现在改喝淡点的了。”

也有老顾客说，有点不一样很正常，就像人一样，隔段时间没见，总觉得有些变化。

“烧饼”的店，刚搬回来，口感有些偏差，很正常，时间长了，喝得多了，当初的味道，自然也会回来。

下午1点刚过，叶军电话响了，是一个姑娘。电话里问店里营业到几点，叶军说下午2点左右，姑娘说自己还在绍兴，赶过来来不来得及？

叶军没回答，只说2点前的豆浆，保证是新鲜的，2点后，豆浆时间长了，味道估计要差点。

2点10分，姑娘果真来了，还带了闺蜜，两个人各自背了个挎包，每人点了碗甜豆浆、一根油条和麻球。可能是觉得不太好意思，姑娘改了口，说自己是来杭州出差，顺便来吃。之后就顾不上说话，吃完就走了。

这些年，慕名来店里的人多，叶军倒看得淡了，“前两天还有个老顾客，上海的，让我打包10个葱烧饼，顺丰寄到上海松江。”

游埠豆浆，起于杭州吴山脚下城隍牌楼巷，28年来，叶军从第一天开张只卖出7碗豆浆，到老店最高峰能卖出七八百碗。

就在上周，叶军的游埠豆浆创造了新纪录。

新店搬回来后，一天最高峰时，豆浆就能卖出9大桶（包含30斤和60斤的不锈钢桶），单日豆浆能破1000碗。上周六，销售更是达到历史新高——1021碗（其中手冲咸豆浆占七成，甜豆浆和淡豆浆加在一起占三成。）

虽然新店租金贵了，人工成本增加了些，但一想起这两年生意上的境遇，倒也让叶军心里宽慰些。

去年，叶军花了7个月时间去找新店面，今年上半年，店里生意主要靠外卖，后来又花了两三个月重新找店面，再加上之前的装修费搭进去不少。“现在生意慢慢有了起色，这两年经历了不少，走了些弯路，好在回来了。”

老店虽然不能再做煎炸，但叶军说，他已经有了新想法。

当初，店开到市中心，在外人看来，农村来的叶军，带着他的游埠豆浆，走出了老街巷，一下变得“高大上”了；现在，叶军似乎明白，小生意也要脚踏实地慢慢来，就像当初师傅教他的一样，老底子杭州油条发成什么样、豆浆多少稠，都得掌握好“度”。

前段时间，他看到一则报道，国家接下来即将实施新的规划（“十四五”规划），里面提到进一步扶持农村、农业发展，这让他想到了自己。

接下来，叶军打算赶在春节前，把老店堆放的杂货腾出来，开一家副食品店，把老家游埠的土特产“引”到杭州，品种更加丰富些。

在叶军的规划中，新店会是他豆浆产业的继承和延伸。而老店，则可能成为一个兰溪游埠的农业土特产展销点。