每日商报讯 今年年初，突如其来的疫情让餐饮行业的堂食生意受到重创。与此同时，在“宅经济”的推动下，以自热火锅、自热米饭为代表的自热食品生意却十分火爆。据公开资料显示，在刚刚结束的618里，自嗨锅以线上全渠道销售破1亿元，爆款产品自热米饭同比增长1000％，一举占据自热食品品类的榜首。

大型超市里为自热食品专门开辟的货架，便利店里放在进门处显眼主货架上的自热米饭，各大网红卖货直播间里时常出现的自热小火锅……前两年“起家”于线上电商的自热食品开始逐渐进入线下商超，如今已经在各个渠道都能轻松购买到。

自热食品本身具有食用便捷的特点，只需要倒入冷水后等上几分钟即可享用；再加上自热食品的品类更加丰富，不仅局限于普通速食的面、米粉，还有小火锅、米饭、毛血旺等类别可以选择。同时，自热食品与普通速食相比，品质更加接近于外卖或堂食，也能够更好地满足消费者对健康的需求。其次，自热食品的价格大多在15元-35元，处在10元不到的速食方便面、50元及以上的外卖之间，填补了这个价格区间的空缺，在方便食品的赛道上占据了一席之地。

大学生小杜（化名）是自热火锅的“忠实粉丝”，她趁着618大促又囤了两箱某品牌的自热火锅，“现在出去吃一顿火锅差不多要200元，而且一个人去也吃不了几样东西，还不如在家里吃个自热火锅，又便宜又能解馋。”小杜说。就职于互联网公司、时常加班的白领小金（化名）购买自热食品则是为了满足加餐的需求,“我经常要加班到很晚，公司附近又没什么便利店。方便面都要吃吐了，小零食又吃不饱，就买了一些自热火锅、自热米饭放在办公室当夜宵。”小金说。

根据前瞻产业研究院发布的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》，预计2020年方便食品的市场规模有望达4850亿元。由此可见，未来的方便食品市场，竞争将会更加激烈。目前的自热食品市场集中度较低，除了海底捞、自嗨锅等品牌相对知名以外，究竟哪个品牌能够突出重围、独占鳌头，优势是价格实惠？还是口味佳？仍待市场和消费者的长期检验。