“业内人都知道，餐饮铺越小租金越贵，当然也要看地段，集中在一层的类似美食广场的店铺，普遍高于商场楼上的独立店铺。”该餐饮资深业内人士说。据他介绍，最近有家做泰国菜的餐厅，想进驻武林商圈某购物中心，但只剩下6楼一角的一个独立店铺，隔壁是个家居广场，要么就选地下的美食广场，店面小很多，价格则更贵，每天将近20元/平方米，比同地段街铺贵了2倍。餐厅最后选了美食广场。

杭州周边购物中心的餐饮业租金大概是多少呢？自创餐饮品牌，主打鱼火锅生意的唐老板，前年在城西的五洲国际开了第一家店，日租金5元/平方米，此后又以每年一家的速度，在城北万达广场和滨江盒座社开了两家分店，日租金都在5元/平方米左右，万达广场还要加2元/平方米的管理费。

唐老板说，最近一年多，他和杭州周边的一些商业项目谈过租铺，“城西银泰城当时给了日租金11元/平方米左右的价格，西溪印象城大概9元/平方米，下沙龙湖天街也在8-9元/平方米这样。购物中心的租金普遍高于同地段的街边店铺，即便如此，能进驻购物中心的，坚决不会考虑在街边开店。”

连锁餐饮店挤破头进购物中心抬高租价

承租能力不高的餐饮店，为何挤破头地入驻购物中心？何老板的回答是“提高品牌效应以及品牌档次”。

试想，假如A有整体规划和定位，有相对合理的业态和品牌组合，在配套方面如停车等也有合理设置；B没有统一的规划和运营，基本靠市场自发调节，业态之间的搭配也基本自发形成。如果你想做连锁餐饮品牌，会选择A还是B来开店？

“A就是购物中心，B就是商业街街铺。购物中心不受天气、交通、停车的影响，周末有固定的客流，包括一些广告营销等隐性服务，商业街街铺则很难保证。”某餐饮业内人士解释，“前几年的情况是，承租能力较强的服装店齐齐涌向商场、购物中心，接着大型连锁餐饮也纷纷入驻，现在一些原创的，想往大规模和连锁化发展的餐饮品牌也喜欢去购物中心，这也是购物中心租金水涨船高的原因。”

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