牛胜 特别推荐壶牛小排

牛胜的烧烤套餐

牛胜的壶牛横膈膜肉

牛胜是千串屋旗下的日式烤肉新品牌。这里有雪龙牧场签约专供的牛肉，酱汁则是老板从日本带回三四种时下流行的酱汁后，由餐厅的日本大厨自行研发调配，是他认为最适合的烤肉汁。老板特别推荐店内的壶牛小排，用的是牛肋条部分，去骨，只取上半部的三分之一。这个是牛肋条里的高级部分，雪花分布均匀且丰富，口感柔软。

千串屋的老板徐晖是个日本通，对烤肉也是如数家珍。他说，在日本，其实牛肉是分季节的。比如，冬天宰杀的品质最好，因为这个季节容易囤积脂肪，牛肉有入口即化的感觉。

小楠山 即将推出活八爪鱼三吃

小楠山的牛舌

中韩的一段跨国恋，成就了小楠山韩国烤肉，7年过去了，它在杭州已有5家门店。小楠山不仅做韩国烤肉，还有可供两三人吃饱、吃美的部队火锅，价格亲民，人均30元左右。烤肉类主打猪肉和牛肉，也有烤鸡翅、大虾和蔬菜。

相信很多人都看过前阵子网络上流传很广的一条视频：一条活八爪鱼挣扎着从火锅里爬出来。活八爪鱼火锅，目前在上海的韩式餐厅很流行。小楠山也即将上市杭州绝无仅有的活八爪鱼三吃。其一，可放在烤盘上烤；其二，在它活蹦乱跳时放入火锅，在沸腾的汤里短暂涮制后立刻夹出，据说那八爪鱼的吸盘会在你的口腔里和你进行多角度的法式深吻；其三，就是更为“恐怖”的、配合各种蘸酱的生吃。

Meating 三四人开吃“一头牛”

Meating的各色肉类

Meating没有中文名，据说它的发音和韩语里的“遇见”惊人地相似。它的装修像是一家咖啡馆，但做的是韩式烤肉。在这里，从老板到服务生都是帅哥，尤其是老板，是个酷似金钟国的韩国欧巴。

主打菜叫“一头牛”，整整2斤，组合了一头牛身上最好的部位，适合三四个人来吃。当它被端上桌，超大的一个长型木盘占据了大半张桌子，霸气至极。如果人数少，可选择分量相应减少的“半头牛”。这里的炸鸡、拉面和年糕也非常韩国，尤其是炸鸡，杭城的一名美食记者曾给它打出90分的高分。