白吃俱乐部7位部长集体出发 试吃杭城人气火爆的小龙虾店
杭州网 发布时间：2014-07-23 06:43
爱如此麻辣
探店部长：“9+7”和“读书的伢儿”
在近年来比较红火的吃货聚集地——青芝坞走了一圈才发现，做小龙虾的店大大小小至少有十家，兜兜转转，寻寻觅觅，终于被我们发现了号称杭州川菜界的最后一片乐土——“火狐狸”。汤鲜、肉嫩、外壳红亮是评价一盘小龙虾是否新鲜及美味的主要标准，毫不夸张地说，火狐狸的招牌小龙虾完全符合上述评判标准。
众所周知，十三香也好，麻辣也罢，小龙虾那独特的口味都离不开一个“辣”字，但是要让我这种平常不吃辣的人也对它赞不绝口，手里如果没有真功夫，还真不敢贸然夸下海口。火狐狸的招牌小龙虾应该是做到了，最近老板亲自坐镇总店，食材选购、调料配比、火候掌握，层层严格把控。
龙虾西施创意招牌酸汤小龙虾
探店部长：郁郁
部长“郁郁”，大名叫王磊，正是前段时间在公交车燃烧事件中救火救人的那位。
在他看来，吃小龙虾这件事，是袖子撸起，马路边一坐，一人一瓶啤酒，五爪金龙，胡吃海喝的豪爽事，是有江湖气的。
那天晚上，他和朋友冲到百井坊巷看到“龙的传人”的时候，一下子有种火力全开的冲动，因为这个名字让他想起不久前二哥（王力宏）的演唱会。据门口小哥说，龙的传人才开了个把月，龙虾每天能就卖出了100多斤，老板有好几个，精瘦的大厨也是老板之一，每天埋头在厨房研制小龙虾的各种新做法，但最新口味的酸汤小龙虾竟然是门口那位“龙虾西施”的创意。
王磊和朋友点了招牌的精品孜然小龙虾和精品酸汤小龙虾，因为招牌上不那么显眼的“精品”两字，这两份小龙虾的价格有点高大上了，小份的也要98元一份。笑问老板能否各来半份，老板毅然拒绝。等小龙虾端上来，他们才明白老板拒绝的理由：小份去头的小龙虾一股脑儿才十几只（老板说没去头前有两斤左右），孜然小龙虾每只有六七钱，酸汤里面烧过的显得个头更小，两个人三下五除二十几分钟就搞定了，大呼不过瘾。细论味道，还是酸汤的比较入味，孜然的一定要连壳咬着吃，否则就有点偏淡。
来源：都市快报 作者：记者 胡春蕾整理 编辑：郑海云
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