可即使如此，和新鲜银耳比还是便宜的。据悉接下来正式销售时，两朵重约240克的新鲜银耳售价为48元，核算下来，每斤要百元左右。“而且银耳的水分含量非常多，基本上七八斤新鲜银耳晒干只能剩一斤干银耳。”浙江省农科院菌种站闫老师介绍，一般国内的银耳养殖都集中在福建，当地古田县的农户全都种银耳，浙江省内几乎没有银耳养殖，都是来自福建，然而长途运输，银耳不易存储，所以都需要制成干货。

干银耳脆滑

新鲜银耳味淡营养好

“从已经下单订购新鲜银耳的顾客群看，多是年轻人，新鲜好玩。当然，也有年轻妈妈为孩子买的，可以当盆栽植物，满足孩子的好奇心。”武静以为，除此之外，亲手采银耳，吃得健康安全。早前不是曾传用硫磺熏白银耳？她反问道，自己看了整个银耳生长、失水的过程就能明白，干银耳的颜色要更黄一些，不可能白得这么漂亮。

陈水松也承认，就营养来说，新鲜银耳更胜一筹，银耳制干后营养会随水分流逝一些，“但口感还是干银耳偏脆滑，新鲜的味道偏淡。不知道市场接受程度能实现多少，估计培育还需要一段时间。”