中科院参与研发，DHA含量16倍于普通鸡蛋

8元一个“脑黄金”鸡蛋，你hold住吗？

“高科技生物技术、纯生态养殖，通过喂食天然饲料，鸡蛋的DHA含量是普通鸡蛋的16倍以上。”近日，中科院上海生命科学研究院湖州营养与健康产业创新中心，农产品类首个科研成果转化项目——“脑黄金”鸡蛋高调诞生。外形、大小、颜色与普通鸡蛋并没有大的差别，但8元一个的标价，令人咋舌，也引来众多消费者关注。

8元一个的鸡蛋，很难让人淡定

“这是一种把药厂建在鸡身上的理念，我们将富含DHA的动植物配方，制成饲料来喂蛋鸡，利用鸡体生物场吸收、精选、合成功能，把有益生物元素富集到鸡蛋中，从而获得具营养保健为一体的高品质鸡蛋。” 湖州营养与健康产业创新中心项目部总监黎坚这样解释“脑黄金”蛋的生产原理。“DHA俗称脑黄金，

那下蛋的鸡又有什么特别之处？据黎坚透露，目前该中心用以产DHA鸡蛋的鸡种均为芦花鸡。他表示，鸡蛋的特别之处还在于他们研发的饲料，“与国内现有的营养鸡蛋相比，该项目饲养过程中使用的饲料配方，是上海生命科学研究院3年的研究成果，以五谷杂粮为主，对于鸡蛋的营养价值有了更好的保障。”

目前该中心已与一家占地1000多亩的农场合作开展这一产品的生产和销售，1000多只采用富含DHA饲料喂养的芦花鸡的日产蛋量在200个左右。

“与普通鸡蛋相比，DHA鸡蛋的产蛋率很低，全年产蛋量仅为普通鸡蛋的一半，但营养价值非常高。”黎坚说，普通鸡蛋的DHA含量为8毫克，一个DHA鸡蛋的含量达到120毫克。

DHA虽好过犹不及，很多食物都富含它

那么，被称为“脑黄金”的DHA究竟有什么功效呢？

“作为一种不饱和脂肪酸，DHA对促进脑部以及视敏度发育有很不错的功效，因此对儿童成长很有帮助。”湖州长兴妇幼保健院医生沈佩表示，DHA对成年人同样重要，它对大脑、眼睛和心脏健康都起着作用，尤其可使老年人增强记忆力。

是否DHA摄入越多越好？对此，沈佩说：“再好的东西也要适量。摄入过量的DHA，会产生免疫力低下等副作用，DHA也有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障碍者要适当控制摄入量。”

她还称，其实DHA在很多食物中都有。比如人体母初乳中，DHA的含量尤其丰富，鱼类也含有不少DHA。再比如核桃、杏仁、花生、芝麻等坚果中所含的α-亚麻酸也能在人体内转化成DHA，食用这些东西也一样可以吸收DHA。

不能只有天价才是安全食品的标签

土鸡蛋、绿壳鸡蛋、再到“脑黄金”蛋，从十多元一斤到近十元一个，标签越华丽，身价也就水涨船高。

尽管价格离谱，拥趸们不在少数。首批300份“脑黄金”鸡蛋向学生赠送活动当天，一早排队领鸡蛋的湖州市民陈女士告诉记者，鸡蛋是给上初中的儿子吃的，现在都讲纯天然，尽管价格贵，如果儿子喜欢吃的话，以后还是会经常买。

高价就等于高营养、高品质？面对这样的问题，消费者难有百分百的信心。“要说真有什么立竿见影的效果，那肯定是不可能的。无非也就是一个鸡蛋，多花点钱买个放心。”陈女士表示。

近年来，食品安全事故频发，消费者关注健康、生态食品的意识日益增强。食品安全问题，已经成为老百姓意见较大、呼声很高的民生问题，也成为检验经济发展水平、社会文明程度的发展问题。食品行业研究员周思然认为，这正是天价食品出炉的契机。2200元“沉香”榨菜，398元“超高端”啤酒，118.8元“限量版”矿泉水……这些天价食品的频频出现，是企业的商业炒作也好，抑或食物稀缺工艺独特也罢，对于广大消费者来说，不能只有天价才是安全食品的标签。丰俭由人，都应该让老百姓吃得放心。