杭州尚未发现问题香米
昨天,记者从世纪联华超市了解到,目前超市销售的大部分都是东北大米和苏北大米,黑龙江五常市的大米也有,但是媒体曝光的问题厂家大米,超市并没有销售。
在世纪联华庆春店二楼,记者看到两三个黑龙江五常地区的香米,分别是德惠市正河米业出产的粒粒珍硒富硒香米、杭州中谷米业的稻花香米和黑龙江鸡东县瑞谷米业的福岛佳米,都不是出自问题厂家。据超市方面的工作人员说,五常稻花香在市场的份额很小,仅仅在世纪联华的少数门店有售。记者又询问了华润万家、好又多等超市,均没有发现五常地区产的香米。
在杭州市粮食局,记者了解到,上周局内的工作人员刚刚检查过农都、粮油批发市场等市场,也看到过一些五常“稻花香”,但没有发现掺香精的现象。
事实上,在这些市场,五常“稻花香”的市场份额也有限。“和普通大米相比,‘稻花香’的价格有些高,像好一点的‘稻花香’要卖到七八元一斤,差不多是普通大米的4倍,所以杭州的销量不是很大。”杭州市粮食局行业发展处处长翁敏为说。
“往大米里面掺香精的现象我在前几年就听出过,”翁敏为说,“但是都发生在外地,我们没有在杭州本地市场查到过。我们每个月都会对杭州粮油市场进行检查,现在主要检查大米的水分含量,现在杭州雨天多,大米容易受潮发霉。”
一位米业公司的负责人告诉记者,大米里头的玄乎事其实不少,比如陈米掺在新米里头,或者在品牌 米里面掺杂牌米,这些还不是最过分的,有些厂家可能会给大米漂白,因为大米受潮可能会变黄,漂白用的二氧化硫。
如何挑大米
一些米商会把陈米掺在新米里头。通常把当年收割、当年轧制的粮食叫新米,将储存一年以上的粮食叫陈米。陈米与新米相比较,风味和口感有所下降。不过消费者只要掌握了正确的方法,就可识别出陈粮。根据食品标签通用标准规定,米袋上必须标注生产日期、产品名称、生产企业名称和地址、净含量、保质期、质量等级、产品标准号以及其他特殊标注的内容,其中生产日期是识别新大米最关键之处。如果是散装米,可以看外观和色泽,新大米米粒大小均匀、丰满,色泽鲜亮而有光泽,罕见碎米和黄粒米,正宗的新大米还有股扑鼻的清香味。
另外,一些小的流动性比较差的粮油经销店可能会销售陈米,要买好的新米,消费者不妨去粮油批发市场看看。
要辨别米是不是加了漂白粉,主要看米的色泽,如果是特别纯净的米,消费者还是要留个心眼。
据了解,目前国家对大米的检测并不包括香米纯度检测,由于无相关标准,市场上的香米是否纯天然或加了香精很难判断。
不过,市粮食局行业发展处处长翁敏为倒是给市民提供了辨别的方法。“加了香精的大米,闻起来香味是比较强烈、比较刺鼻的,而且用手摸一摸也会留下强烈的香味,不像天然香米的那种淡淡纯纯的清香。另外,加了香精的大米一旦煮熟,香味也就消失了,但是天然香米仍旧是蛮香的。” |