杭州的许小姐自怀孕后，丈夫时常买回本鸡蛋给她补充营养。前两天，许小姐去好友家做客，朋友端出一盘香喷喷的煎鸡蛋，不仅颜色金灿灿的，入口也感到柔滑细腻。

“这是我们在富阳的亲戚家拿来的，可是正宗的本鸡蛋，在市场上买不到的。”朋友的母亲告诉许小姐，现在放养的本鸡，不少是吃混合饲料的，市场上在售的很多本鸡蛋都不是正宗本鸡蛋。这让许小姐大为吃惊：“难道自己吃的本鸡蛋，都不是正宗的？”

超市菜场难觅正宗本鸡蛋

昨天，记者走访了杭州两家农贸市场，本鸡蛋售价从6元/斤到15元/斤不等。超市里在售的10枚装本鸡蛋，0.8斤的售价11.9元，0.9斤的售价10.20元，1斤的售价12元。

记者分别从农贸市场和超市购买了6个品牌的所谓本鸡蛋，请杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙进行鉴别，结果被告知没有一种是真正的本鸡蛋。

钱会长拿起一种记者从农贸市场买来的市场价为10元/斤的“本鸡蛋”，说这种本鸡蛋看上去比较好。打开鸡蛋后，鸡蛋的蛋黄较大，并有雄头（蛋黄上有白点）。雄头是放养鸡的标志，放养时在接触到雄鸡之后才会产生。但这个蛋含有色素，蛋黄颜色不大均匀，应该是放养时喂食了部分饲料。不是真正的“本鸡蛋”。

“你看，这个鸡蛋比上面的要差。”随后钱会长又拿起8元/斤的“本鸡蛋”，打开后用筷子将蛋黄夹成两半，发现蛋黄中间较白，外围较黄，颜色存在差异。这样的鸡蛋烧熟后颜色会淡去。

“那6

再看记者从超市买的3个品牌的 “本鸡蛋”，有一盒上还写着“山里农家散养，主食天然谷物，昆虫等天然食物，特别适合孕妇的营养佳品”。但钱会长指出，这些都不是正宗的本鸡蛋，从这些蛋的生产规模和售价便可看出，产蛋鸡不仅采取圈养的方式，且吃的是混合饲料，一般被叫做“白蛋”，卖的就是一个品牌，赚品牌的钱。

如何识别本鸡蛋正不正宗

在老余杭卖本鸡蛋的陆先生告诉记者，建德很多卖本鸡蛋的农户，把鸡放在山上，用网围起来，不让鸡跑动，喂的是混合饲料。这样的鸡产出的蛋就不能算是正宗本鸡蛋。

“现在很多人搞不清楚什么是正宗本鸡蛋，特别是没有在农村生活过的年轻人。”专家提出。有些人以为表面粗糙，个头较小，蛋黄颜色深，蛋清稠的就是本鸡蛋。但事实上，本鸡蛋的大小，表面颜色和粗糙度都只和鸡的品种有关。

陆先生也介绍，靠蛋壳区别是否是正宗的本鸡蛋，一般人难以鉴别。正宗的本鸡蛋打在碗里，蛋清比较稠，蛋黄颜色深且均匀。蛋黄突起像馒头一样。不是正宗的本鸡蛋打在碗里，蛋清较稀，蛋黄很快就会扁下去。

另外，钱会长介绍，假如本鸡吃精粮下蛋，当地收购价要在12—14元/斤，要15元/斤以上才能在市场上买到，八九元一斤的很难是正宗的。