“杭州清莲食品有限公司生产的630g装桂花莲子西湖藕粉，其典型藕淀粉颗粒含量为21.7%，远低于标准规定值，涉嫌掺杂掺假。”这是杭州市质监局 “阳光案审”活动中的一个典型案例。

近年来，随着杭州市场的不断开放，“外来和尚”也越来越多，不少来自江苏、江西、安徽等地的藕粉纷纷打着“西湖藕粉”的牌子抢占市场，正宗的西湖藕粉免不了有了“烦恼”。

究竟是谁动了西湖藕粉的奶酪？品牌之路该何去何从？昨天，记者带着这些问题走访了杭州藕粉市场。

调查 仅有5%藕淀粉含量也叫西湖藕粉

在庆春路一家大型超市的方便食品货架上，陈列着各种品牌的藕粉。一位中年顾客拿起一袋藕粉看了看，说：“这藕粉完全不是我小时候的味道了，香是蛮香，总觉得少了什么。”

记者走访发现，杭城部分私营土特产超市里，一些藕粉品牌根本没有听说过，加工和包装也比较粗糙。据了解，目前在售的绝大多数藕粉添加了马铃薯粉、苜蓿粉、芭蕉芋粉等淀粉，甚至有的藕淀粉含量只有5%的产品，也打着“西湖藕粉”的招牌叫卖。

据了解，典型藕淀粉颗粒含量表明藕粉纯度的主要指标，速溶藕粉和纯藕粉典型藕淀粉颗粒含量应分别≥40%和≥50%，而市场上很多藕粉的藕淀粉含量只有5%-29%。“西湖藕粉已面临信任危机，也难怪这个品牌只存在一些中老年人心目中了。”一位业内

说法 “这是一件事关行业良性发展的大事”

西湖藕粉是杭州的名产，已有几百年的悠久历史，曾被作为朝廷贡品而美誉天下，并一度成为外来游客的必选旅游纪念品。当年余杭崇贤镇三家村周围有数十里藕乡，唐朝诗人白居易在《余杭形胜》诗中有“绕郭荷花三十里”的句子。

上个世纪80年代初，杭州还只有两家藕粉厂，竞争小，品质也有保证，但是到了80年代末，中小型的藕粉生产企业如雨后春笋般地冒出来。“由于门槛低，凡是有方便食品生产许可证的都可入行，且纯藕粉原料好坏价格相差5倍，若没有专门的行业标准来约束，质量自然也难以保证。”任志灿是杭州西湖藕粉厂的董事长，做了20多年藕粉，他对目前的市场状况表示痛心。

据了解，杭州每年产藕量就几十万吨，供应不了这么大量的藕粉生产需求，其中很大一部分还是来自江西、江苏等地，不少外地藕粉也随之而入，与西湖藕粉争抢市场份额。

任志灿说：“一般来说，进商场的藕粉都是商场总部配送的，有些不符合浙江省的藕粉地方性强制标准的藕粉也在叫卖，这些假冒伪劣藕粉将价格压得很低很低，这样一来，正宗的西湖藕粉就吃了闷亏。”

受劣质甚至是假冒藕粉的影响，藕粉的销售价格已连续下浮，下降幅度达到了15%。“我们非常苦恼，这不仅仅是价格下降那么简单，是一个行业良性发展的大事情。”