1933年12月17日上海《新闻报》登了一则消息：“距杭县留下镇里许之百家园地方，最近发现古迹一处，名梅花泉。泉位置于八卦田中央，周围仅约丈许，泉水澄清，深可见底。泉中有小孔五六，即为泉源。源头自小孔中涓涓而出，形似梅花朵朵，自日光中视之，色彩耀目。远近来观者，途为之塞。闻该地五区公所、公安局，以及地方绅士等，拟发起捐款，建筑亭台，以壮观瞻，而保古迹。自后西溪看芦花时，又增一处游迹矣。”

可见近百年前，留下被埋没的“梅花泉”又被重新发现，而且依然清澈炫目，引起轰动。

据明代著名诗僧释大善在《西溪百咏》中关于“梅花泉”的注释：“在西溪之北，柏家园左，隐荒田乱草中。泉底旋漾雪沤，似分五瓣，作梅花状。味甘美如第二泉。今程士瑶，其泉主人也。”

释大善驻锡西溪三十余年，对这里的山水诗文熟稔于胸，他根据宋人遗作，拾遗补缺，重新编撰了《西溪百咏》，完整再现了当时西溪的自然与人文景观。

根据释大善的注释，梅花泉在西溪（留下）之北，百家园左。柏家园后又称百家园，而据清顺治《西溪梵隐志》，当时溪北有三园，即仰家园、柏家园和方家园，此地原是吴越国西教场，后为蔬果丰盈、梅竹相间、祥和富足的田园乡居。

现天目山路与西溪路之间有条南北走向的百家园路，旧时的柏家园应在此区域。据西溪文化研究专家金永炎老师考证，原梅花泉就在百家园路中段西侧，现车辆检测站东南角这个位置，可惜已了无痕迹。

从百家园路南望，可见一明显隆起的坡道，当年溪流从石人坞经杨家牌楼顺坡而下，流至此处正好是个低洼点，因此泉涌而出，而且呈五个梅花瓣状泉眼，正如释大善诗中所咏“清泉也道梅花好，亦向西溪竞彩华”。

梅花泉不仅形美，而且质优，“味甘美如第二泉”。这个“第二泉”即号称“天下第二泉”的无锡惠山泉。而杭州的虎跑泉被称作“天下第三泉”，这样说来，梅花泉甚至还超过了虎跑泉。

正因水质绝佳，梅花泉还被当地村民酿造成了梅花泉酒。清光绪《杭州府志》载：“梅花泉酒在柏家园梅隐庵后，泉从地泛如梅花瓣，味甘冽。溪人以之酿酒，号曰梅花白，市之远方，与东浦、惠泉相埒。”由此可知，梅花泉酒当时被命名为“梅花白”，而且远销外地，可与著名的绍兴东浦酒、无锡惠泉酒相媲美。

清代诗人吴祖枚有首赞西溪“梅花泉酒”的诗，道出了此酒甘醇清雅之味：“……浅斟月下杯凝白，细嚼林间脸衬霞。始信惠泉名可胜，品醇弥觉雅情赊。”

“西溪之胜，独在于水”，此处山泉溪流纵横，水质优良，历史上酿酒业曾是该地的重要产业。南宋的“西溪库”是京城十三个官办酒库之一，其酒税也是中央财政的收入支柱之一，制度相当严格，而此地有家民营酒楼的酒税，却得到了宋高宗的特赐减免。

明万历《钱塘县志》记载：“西溪西南三里有宋禁酒牌，昔高宗入山村酒肆，喜其供奉精洁，御书界牌以赐，曰不为酒税处。”据传，宋高宗当年去的这家“山村酒肆”，就是西溪沈氏九间楼（现茶市街老年活动室方位）。高宗见此处酒菜齐备，服务周到，尤其是品尝了甘冽清醇的梅花泉酒，龙颜大悦，当场御书“不为酒税处”赐之，准沈家卖酒从此免除酒税。后为此刻石立碑，成为当地有名的“宋禁酒牌”。

梅花泉酒传统酿造技艺现已被列入杭州市非物质文化遗产保护目录，遗憾的是因梅花泉已被埋没，梅花泉酒也不再生产，古老的泉与酒均消失于西溪这方水土之中。

如果像近百年前那样，澄澈耀眼的梅花泉能再次重新发掘；甘冽清醇的梅花泉酒被继续酿造；甚至那方宋高宗御笔“不为酒税处”仍旧立起，恐怕又会“远近来观者，途为之塞”，岂不美哉？