杭州这个老牌菜场回来了 在这里包了32年水饺的大妈包出了人情味
杭州网 发布时间：2020-11-11 08:00
对自己包的水饺，大妈很有信心。“一般人卖不过我。”她哈哈笑着说。
这是玩笑，也是自信。这份自信，来自于30多年来的纯手工技艺，也来自于老伴精心搭配好的馅料。早些年，大妈和老伴两个人在市场里“打天下”。老伴是厨师，负责买材料、剁馅。馅料很丰富，有纯猪肉的，也有荠菜、雪菜、冬笋混着猪肉的。“材料都是当天一大早去买来的。”大妈说，“就是要新鲜才好吃。”
20年前，大妈多了一个帮手，就是她的儿媳妇。现在，“大妈水饺”的摊位上，主要是她们婆媳俩忙活着，老伴就在家里负责把馅料准备好。
在和大妈聊天的10多分钟里，她已经做了四五单生意了。
“22块钱，给20块钱就好了。”
“这个春卷啊，炸的时候火开到最小，稍微炸一下就好了。”
“来，再送你一个蛋饺。”
我站在旁边，常常能听到这样的话。这也是采荷农贸市场里，许多商户对老顾客说的话，这是这个城市里的人情味。
“现在，我们一家人都在这里做事。”大妈说，她的儿子也在市场里上班，卖海鲜的。不过昨天下午没有出摊，今天回来。
市场里装上了空调
这里不只是一个买菜卖菜的地方
80多天的改造，都改了哪些地方？
市场中间打造了一个休息区，造型上就像一朵朵大荷花。逛市场的时候，大家可以坐下来休息一会儿。
对很多商户来说，这里早就是他们的第二个家了，除了回家睡觉，大部分时间会待在这里。而采荷街道方面，也不仅仅只是把这当做一个菜市场来打造，也希望能成为大家生活的一个小空间。
在市场里，我看到过坐着小推车陪外婆来逛市场的小朋友。在摊位边上，也有把小板凳当马儿骑的小孩子。这些，都是市场里的生活气息，这里早已不只是一个做买卖的地方了。
这次改造，市场还把检测室搬到了门口，所有商户一户一档。菜品进场前都要检测一次。如果居民买了不放心的菜，也可以拿到检测室里检测。
摊位的设置也更整齐了。在传统生鲜产品区，有水果、卤味、酥鱼、豆制品、副食品、粮油、鲜面、水产、冰鲜、贝类、冻品、肉类、酱菜、蔬菜、品牌生鲜等，能一次性买齐各类餐桌所需食材。
在特色生活配套区，设置了轻餐饮、休闲食品、品牌烘焙、预包装食品、日用百货、便利店，以及副食品、零食、超市、便民服务等其他配套。
市场里还有花店，市民们在买菜的同时还能“捎上一束花”带回家。
市场还引入了智慧展示、智慧查询、智慧检测、智慧溯源等多项智慧系统。走进市场，抬眼就能看见一块大数据智慧显示屏，上面清晰地展示着市场当日的交易量、食品安全检测数据等信息。每个摊位上都配备了一个显示屏，商户的信息、营业执照、健康证等都会在上面滚动显示。
检测室对面的便民服务台，还提供了物品寄存、共享充电宝、公平秤等服务。
还有一个让大家很开心的事，市场里终于装上空调了。
来源：都市快报 作者：记者 林建安 文/摄 通讯员 王艺瑶 编辑：高婷婷
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