今天“大雪” 杭州晴冷 局地有冰冻
杭州网 发布时间：2019-12-07 07:27
她买房子一定要有露台
为的是能踩冬腌菜晒酱鸭
“小雪腌菜，大雪腌肉”，对于杭州人来说，这个“腌肉”名单里，必须有酱鸭。少年离乡去深圳打拼的杭州人小燕，辛辛苦苦挣下了偌大一份家业后，倦鸟归巢，打算在杭州买套房子侍奉二老，买房子有个要求：要有大露台。为啥？小燕说，这是一份属于杭州人的计较：“这样天冷了我才可以踩冬腌菜晒酱鸭儿呀。”
她说她在深圳，千好万好，只一样不好。深圳地区炎热，动不动就入冬失败，一年里最冷的日子，就算早晚冷，中午只要有太阳，气温就噌噌上涨，羽绒服里裹件短袖是深圳人民“过冬”的日常画风。
在这样的“冬天”里，踩冬腌菜做酱鸭儿是不存在的。是以异乡多年，她实在是想死了这两样东西。
中介两个月里给她介绍了30多套房子，刨掉节假日，几乎是一天一套，但是无一中意。当这一天中介又打电话叫她看房子时，因为前面“白跑”了太多次，小燕懊恼了：“我跟你说了多少遍，不要给我看你想卖给我的房子，而要给我看我想买的房子！”中介说姐求你来看一次吧，这次你肯定满意。
买房界一直流传一个说法，买房如相亲，当那套命定的房子出现的时候，你一眼就知道它是你要的那套。
现在这套房子终于出现了。顶楼，自带一个40多平方米的大露台，顶上还有一个更加硕大的公共露台。小燕激动得一颗心怦怦跳，赶紧问价格，中介说这么大的房子，再加这么大的露台，660万元。她实在是太喜欢了，随便压了一下价格，就成交了。
麻婆鸭呆大鸭缸吊头
哪种适合做酱鸭
装修入住，今年天冷的时候，小燕终于等来了她期待已久的踩冬腌菜晒酱鸭儿的时刻。
之前小雪节气，赶着有太阳的日子，在无敌全景露台上晒好大白菜，然后塞进一只硕大的缸里，上面用石头压好。
今天就是大雪节气了。早在一个星期前，小燕的爸爸就去买鸭儿了。
我家住在老房子的时候，其实也年年做酱鸭的，搬到新房子后，杭州人叫“洋房”，再也没地方摆那些缸啊甏啊。我爸爸在脸盆里浸了两年酱鸭儿后收手不做了，因为酱油浸没不了鸭子的全身，定期去给鸭子翻身太烦了。听说小燕家有偌大的露台可以浸几十只鸭儿，我爸羡慕得赶紧叫我去预订一只。
杭州市面上常见鸭子分三种：
1.麻婆鸭，就是麻鸭，又叫生蛋鸭。
2.呆大鸭，体形大，雄的鼻子有一块红疣，像鸡冠花一样。
做酱鸭杭州人喜欢用上面这两种，麻婆鸭肉紧，呆大鸭肉头厚，吃起来各有各的鲜美。
3.缸吊头，这款鸭子做卤鸭最好，肉头嫩，容易卤入味，但是做酱鸭就不考虑了。
小燕爸爸跑了一圈，发现现在市面上只有麻鸭，找不到合意的呆大鸭。小燕发朋友圈求助后，一时间大家热情高涨，纷纷帮忙找呆大鸭，最后一个开农场的朋友勇挑重担，答应马上送10只来。
来源：都市快报 作者：记者 钱卓君 孙蒨 摄影 毛若皓 编辑：郑海云
返回
