今日立冬！老底子杭州人最馋这一口 “独家秘方”快收藏！
杭州网 发布时间：2019-11-08 08:43
杭州发布 资料/市商旅集团、美丽西湖、市气象局、都市快报、新华社
今天1时24分，我们迎来冬季首个节气—立冬。杭州老底子的冬天是从酱货开始的，当酱鸭酱肉鱼干悬挂在空中，对冬天的期盼便开始了，你也馋这一口吗？
今日立冬，冬天来了吗？
立冬有三候，一候水始冰，二候地始冻，三候雉入大水为蜃（雉是野鸡，蜃是大蛤，古人认为时节一到，野鸡就跳入水中化作大蛤，万物趋于休止）。
作为节气的立冬已然让人们对皑皑白雪心怀期待，杭州什么时候入冬呢？
在气象学意义上，连续5天气温低于10℃始为冬天。对于杭州来说，立冬还不算冬天开始， 但每年到了这时候，心里还是会闪过“冬天将近”的念头。
受到北方弱冷空气影响，杭州昨天出现了局部小雨天气，不过这只是个小插曲，预计今天下午开始，杭州又会转为阳光灿烂的晴好天气。
未来十天，一直到17日前，杭州都以晴到多云为主，没有明显大风。
腌制酱货的最佳时间到了
立冬这一天，北方的习俗是吃饺子，南方的习俗是吃麻油鸡和姜母鸭。杭州不算是北方，但也不是“那么南”的南方，所以立冬这个日子，饺子和麻油鸡好像都不是必备菜。
不过对于老杭州人来说，立冬来临后，家家户户就开始做酱鸭、酱肉、鱼干等酱货，留到冬天吃。
为什么立冬要做酱货？这是有由来的。
因为古时候物资短缺，到了冬天，一方面没有什么新鲜的食物可以吃；二来没有冰箱，秋天储存下来的食物也难以保存很久。
来源：杭州发布 作者：资料/市商旅集团、美丽西湖、市气象局、都市快报、新华社 编辑：张翟
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