今日处暑 台风“白鹿”准备PK“秋老虎”
杭州网 发布时间：2019-08-23 07:43
新品种的番茄是小时候的味道
“主角”之二，杭茄2010。
对我这么一个从北方来南方生活的人来说，当年看到茄子，感觉实在太“颠覆”了。在南方，茄子是细细长长的，越往北去，它就越粗越短，甚至还有圆球茄子。
在所有细细长长的南方茄子中，杭茄也是出了名的。杭州人爱的“饭捂茄子”，就只认准杭茄。而很多上海人，也“迷信”杭州茄子，说杭州茄子“嫩”“糯”。
杭茄特征明显，相当容易分辨：紫色，弯弯的，瘦瘦细细，只有一两指的粗细，和别的品种比起来，算是“瘦子”。
还有番茄，这一次推广的是杭杂603。市农科院蔬菜所研究番茄的郑积荣说，这是“最番茄的番茄”。
什么叫“最番茄”？
红彤彤番茄摘下来，果蒂凑到鼻子边闻一下，番茄香浓郁；一口咬下去，皮很薄，汁水很足，刺一下，在嘴巴里“爆浆”！
一个番茄，几口吃完，怎么描述呢，就是酸酸甜甜，是小时候吃过的番茄味道，而且回味好，吃下去一会后，嘴巴里还会有番茄的鲜甜。
生吃好吃，郑积荣说拿来番茄炒蛋，那就绝了！进锅翻炒几下，果肉就烂了；一盘出锅时，绝对不会有一个番茄块，早和鸡蛋融为一体了。
杭椒、杭茄、杭杂……这些本土蔬菜，不但在杭州种得越来越多，这两年在外省也渐渐成了主力，以后大家吃到“杭州味道”的几率会越来越大哦。
来源：都市快报 作者：记者 刘云 孙蒨 摄影 刘云 通讯员 黄怡弘 编辑：吴阳杰
返回
