今天入伏 杭州有区域性暴雨
杭州网 发布时间：2019-07-12 06:47
今天开始还有两轮强降雨
湘赣浙闽桂等雨势凶猛
雨水带来清凉，但6月以来频繁的强降雨天气，对于包括浙江在内的南方很多地方来说，抗洪压力就非常大了。
据中央气象台统计，主汛期以来（6月1日至7月9日），由于副热带高压位置偏南、偏东，导致我国主雨带持续徘徊在江南至华南北部一带，造成南方地区强降雨过程频繁（7次），湖南、江西、浙江、福建及广西北部等地区域平均降水量（476.3毫米）比常年同期（315.4毫米）偏多51%，为1961年以来历史同期最多；湖南中部、江西中部、福建西北部等地偏多1-2倍。
而且，江南一带的强降雨还没有完结，今天开始至16日，又将连续迎来两次强降雨过程，12日-14日一轮，15日-16日又是一轮。中央气象台昨天18时发布暴雨蓝色预警：7月11日20时至12日20时，预计陕西南部、重庆南部、贵州中东部、湖南中北部、湖北东南部、江西中北部、安徽南部、浙江中北部、福建西北部、广东西部和北部、广西北部和东南部、云南西部、西藏东南部等地有大到暴雨，其中，江西西北部等地局地有大暴雨（100-180毫米），上述部分地区伴有短时强降水（最大小时降水量20-40毫米，局地可达50毫米以上）、局地有雷暴大风等强对流天气。
更让人紧张的是，这波强降雨的区域很大程度上和7日-9日的强降雨区域重叠，加重了防汛压力。
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粉蒸肉、火腿、冬瓜、双插瓜
你选择哪一种仪式入伏呢？
总觉得只有入伏了，夏天才算正式开始。
在杭州“入伏”也是很有仪式感的。比如，杭州作家高诵芬就在书里回忆道，入伏那天家中往往会有人送来荷花和荷叶，荷花插在花瓶里做欣赏用，望之即生凉意，而荷叶呢，则会拿来做粉蒸肉，方法是先把粳米炒香，磨成粗粒的粉状，然后把在酱油里浸了几个小时的五花肉拌上粳米粉，包上荷叶，蒸到肉酥即可。肉里带着荷叶的清香，入口油而不腻，而且其味无穷，算是杭州的一种特色菜。
除了荷花荷叶，高诵芬还介绍说，三伏天的每一个阶段都各有讲究，比如“头伏”必吃火腿（或蒸干贝、或蒸虾、或蒸笋干，也可吃白切火腿）。二伏必吃鸡（白烧或红烧、葱焖）。三伏必吃“金银蹄”，就是一只火腿踵和一只鲜猪蹄放在一锅里炖成，火腿踵颜色金黄，鲜猪蹄颜色银白，所以叫“金银蹄”。老杭州都晓得的一句顺口溜：“头伏火腿二伏鸡，三伏吃对金银蹄”，说的就是这三样，昨天我们也说了，以前日子不是那么宽裕的人家，也自有讲究，说的是“头伏冬瓜二伏茄（此处要读qí），三伏冬瓜不刨皮”。
除了这几样，高诵芬还补充说，头伏必吃的还有“双插瓜”（也叫双菜瓜）。据说杭州以前有一家很老的南货店叫“徐德昌”，他家的双插瓜总在头伏开缸。完了，完了，一提到双插瓜，汗流浃背，靠酱菜补充流失盐分的盛夏感觉马上就有了。
来源：都市快报 作者：记者 孙蒨 编辑：吴阳杰
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