白露开竿的临安新货山核桃 这两天就要大量上市了
杭州网 发布时间：2018-09-16 07:24
9月18日左右新货上市
首先是时间。小贡说，山核桃要吃新货。临安的山核桃，严格按照老祖宗传下来的规矩，白露开竿。然后，一步步工序走下来，总要等白露后10天左右，才能吃到第一批新货山核桃。按今年算，9月8日白露，那么18日左右，临安山核桃才会大量上市。你在这之前吃到的，或者是陈货，或者是其他地方白露之前就打下来的山核桃，缺点是果肉不够饱满。嗯，这一点我是深有感受，不知道有几个人和我一样，吃山核桃时是有执念的：一旦拆开一袋山核桃，那就一定要吃到这一天里，一颗最个大饱满的山核桃才肯收工。
然后看价格。一分价钱一分货，这话永远不会错的。价格便宜的山核桃，可能是掺了陈货，可能是混了外地的品种，也可能是质量不够好的山核桃，加了药水后把果肉给你处理得和上好的山核桃一样芳香满口。
好消息是今年山核桃是大年，价格就算上涨，也不会比去年贵太多。说实话，我去山里转了这么一圈后，发现小小的山核桃，里面凝聚的劳动艰辛是我之前无法想象的。打山核桃，年年会有人摔下来，这是老生常谈了。而从脱蒲开始，到最后变成山核桃仁或者手剥山核桃，即使有了机器的辅助，依然需要大量的人工。
我决定，今年买到的山核桃，每一颗，我都会认认真真吃完它。
来源：都市快报 作者：记者 钱卓君 摄影 毛若皓 编辑：高婷婷
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