王璟 制图

确保食品药品安全不是一日之功，“十三五”期间杭州将持续推动食品药品监管，全方位确保全市食品药品安全水平、科学监管水平、产业发展水平，要“走在全国同类城市前列”和“全省前列”，要确保人民群众“舌尖上的安全”。在近日公布的《杭州市食品药品安全“十三五”规划》中，杭州提出了五年要实现19个100%的目标，到2020年要实现“餐桌污染”源头治理取得突破性进展，农药兽药残留超标、非法添加等食品安全突出问题得到有效扭转，确保不发生重大食品安全事故或影响恶劣的食品安全事故。

完善“从农田到餐桌”食品安全全过程治理

食品安全治理不能“头痛医头，脚痛医脚”。市市场监督管理局相关负责人表示，杭州将实施食品安全全过程治理，以食用农产品质量安全监管来说，将会严格产地认定和产品认证管理，建立食用农产品基地准出制度；严格农药、兽药、饲料添加剂的生产经营和使用管理，严厉打击农药兽药残留超标、非法添加激素类或其他违禁物质等违法违规行为；加强畜禽产品监控，规范畜禽屠宰，打击畜禽私屠滥宰等违法行为，健全病死畜禽无害化处理机制，严把杀白禽进货准入关。而在食品生产企业的监管方面，杭州将构建生产自动控制、在线监测、物流运输、产品质量追溯等信息系统，落实食品安全事故报告制度，实施不符合标准食品召回、下架退市制度。

在餐饮服务食品监管方面，杭州将全面实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理，深入推进“五可阳光”餐饮工程，加强对学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等的食品安全监管和农村家庭自办酒席的食品安全指导，防控食物中毒事故发生。

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