一家店的面包师傅说,他们先用牛奶和面,发酵后切开烤熟,整个流程至少三四十分钟。 记者 朱丹阳 摄
为什么排队?
我问了很多人,大部分人说,看到有人在排队就好奇,也就来排队了。一小部分人说以前吃过一次,更小一部分人说吃过两三次,还有人说手撕面包,“新鲜实惠,眼睁睁看它新鲜出炉,等了一炉又一炉,终于等到到手那一刻,爽!”
昨天12:03,周女士来电:上周六,我去武林路昌化路口买糖炒栗子,看到旁边一家店,很多人在排队买手撕面包,这几天我都有经过,每天都看到在排队,我就很好奇,难道手撕面包也突然火了?
记者罗传达核实报道:手撕面包真的火了?昨天下午,我们前往杭州闹市区的三家手撕面包店看个究竟。
一家店开在武林路昌化路口,叫“纯牛奶手撕面包”,开了一个多星期;一家店开在曙光路保俶路口,叫“纯牛奶黄金手撕面包专卖店”,开了一个多月;另一家店开在解放路马市街口,叫“鹰溪缘传统糕点”,这两天刚刚开张。
这三家面包店的老板都是江西人。每家店门口都排了15—20人的队伍;每人排队时间约20分钟。面包现烤现卖。
这是家什么店?
下午3点,武林路昌化路口南200米,在诗忆江南的店面下,“纯牛奶手撕面包”七个大字格外显眼。20多个人排在店门口,一手交钱,一手拎面包走人。队伍如流水般,源源不断。
老板姓娄,40多岁,江西人。他说,开店一个多星期,每天队伍都这么长,特别是第一天,队伍排了七八十米,有时候拿到一个面包要排一个多小时。
“我听他们说,武林路人流量大,就开这里了。”娄老板解释为什么选这里开店,之前他在南京、苏州等地做食品,做了十多年了,今年才到的杭州。
“我们一个师傅做面包做了30多年,新鲜、口感好就是秘诀。”娄老板指了指柜子里的荷兰乳牛纯牛奶,“我们用的牛奶算是比较好的。”
店堂右边的墙上挂着一个小牌子,用黑色水笔写了6个大字:每人限购3个!为什么限购?娄老板说,这是现烤现卖,一次28个面包出炉,30分钟烤一次,“如果前面的人要得多了,后面的人就得排更久的队。”
下午3点50分,曙光路保俶路口,“纯牛奶黄金手撕面包专卖店”的周老板去接孩子放学去了,剩下4个店员忙里忙外。这家店店面不大,人气不低,每次面包出炉,8分钟内必定抢完,排在后面的人深深叹息。
推荐阅读: