一帮江西人专门操盘“杭州排队小吃” 这次搞火的是手撕面包
杭州网 发布时间：2016-11-25 07:29
昨天下午3点，武林路一家手撕面包店。记者 朱丹阳 摄
“大叔！大叔！”一个骑自行车、戴眼镜的少女在不停地叫，又扔掉自行车冲向排队人群。她叫的不是我，而是排第一的上了年纪的大叔，“大叔还没买到啊！”原来少女之前排队买面包，嫌队伍太慢，就去浙江图书馆还书了。还完书回来，排前面的大叔还在排……
下午5点，解放路“鹰溪缘传统糕点”传来清脆的广播：“手撕面包还有十分钟起锅！”
原来是一个双眼皮小美女在吆喝，昨天老板不在，她来张罗。这家店除了卖手撕面包，还卖各种糕点，但排队的20多人，几乎都只要面包。
“阿姨，我要两个手撕面包！”戴红领巾的小弟弟拿出10元纸币。“现在没有！”营业员阿姨探头只见纸币没看到人，大声说了句。小弟弟转身跑了。
昨天下午4点左右，保俶路曙光路口一家手撕面包店，一炉面包刚卖完，顾客眼巴巴地等着。记者 朱丹阳 摄
这是块什么面包？
三家店走下来，看了，也吃了，他们的面包大小一样，“肤色”相近，味道也区别不大。
偶尔在价格上略有区别。武林路这家，开店一个多星期，一块面包从最开始的3元卖到后来的5元，如今卖到8元，随着价格上调，队伍也越排越短了；曙光路这边，如今也是8元的价格。解放路这边，因为刚开张还在促销期，目前5元一块面包。
我在武林路那家店买了一块红豆味的手撕面包，带回办公室请同事们品鉴，她们一边撕一边吃，其中一位吃完抹嘴道：“味道平常，有点油腻。”有人没吃，说闻起来香的。
是什么人在排队？
在曙光路手撕面包店门口，排队的有女网红、下班妈妈、上班族、外国友人、打工妹。
两个大妈好久不见，聊了起来：“巧的，你也来买这个？”“家里那个小伢儿闹，一直吵着要吃。”“每次经过这里都看到排队的啊，弄得我都想买个吃吃。”“对的呀，这里每天的队伍都老长老长。”
武林路这边，住在附近的一位蓝衣大妈喃喃自语：“还限购！今天人不多还限购，笨蛋，有钱不赚。”
“哐哐哐哐！”武林路开来一辆保时捷，四扇车门同时打开又猛地关上，下来4个女人，都戴墨镜，排在队伍的末端。排了几分钟又回到车上，原来她们穿得少，天冷受不了。
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一家店的面包师傅说，他们先用牛奶和面，发酵后切开烤熟，整个流程至少三四十分钟。 记者 朱丹阳 摄
为什么排队？
我问了很多人，大部分人说，看到有人在排队就好奇，也就来排队了。一小部分人说以前吃过一次，更小一部分人说吃过两三次，还有人说手撕面包，“新鲜实惠，眼睁睁看它新鲜出炉，等了一炉又一炉，终于等到到手那一刻，爽！”
昨天12:03，周女士来电：上周六，我去武林路昌化路口买糖炒栗子，看到旁边一家店，很多人在排队买手撕面包，这几天我都有经过，每天都看到在排队，我就很好奇，难道手撕面包也突然火了？
记者罗传达核实报道：手撕面包真的火了？昨天下午，我们前往杭州闹市区的三家手撕面包店看个究竟。
一家店开在武林路昌化路口，叫“纯牛奶手撕面包”，开了一个多星期；一家店开在曙光路保俶路口，叫“纯牛奶黄金手撕面包专卖店”，开了一个多月；另一家店开在解放路马市街口，叫“鹰溪缘传统糕点”，这两天刚刚开张。
这三家面包店的老板都是江西人。每家店门口都排了15—20人的队伍；每人排队时间约20分钟。面包现烤现卖。
这是家什么店？
下午3点，武林路昌化路口南200米，在诗忆江南的店面下，“纯牛奶手撕面包”七个大字格外显眼。20多个人排在店门口，一手交钱，一手拎面包走人。队伍如流水般，源源不断。
老板姓娄，40多岁，江西人。他说，开店一个多星期，每天队伍都这么长，特别是第一天，队伍排了七八十米，有时候拿到一个面包要排一个多小时。
“我听他们说，武林路人流量大，就开这里了。”娄老板解释为什么选这里开店，之前他在南京、苏州等地做食品，做了十多年了，今年才到的杭州。
“我们一个师傅做面包做了30多年，新鲜、口感好就是秘诀。”娄老板指了指柜子里的荷兰乳牛纯牛奶，“我们用的牛奶算是比较好的。”
店堂右边的墙上挂着一个小牌子，用黑色水笔写了6个大字：每人限购3个！为什么限购？娄老板说，这是现烤现卖，一次28个面包出炉，30分钟烤一次，“如果前面的人要得多了，后面的人就得排更久的队。”
下午3点50分，曙光路保俶路口，“纯牛奶黄金手撕面包专卖店”的周老板去接孩子放学去了，剩下4个店员忙里忙外。这家店店面不大，人气不低，每次面包出炉，8分钟内必定抢完，排在后面的人深深叹息。
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来源：都市快报 作者：记者罗传达 编辑：高婷婷
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