番薯芋艿花生都是新上市 来盘好彩头的“五谷丰登”吧

中国人爱说吉祥话，比如“五谷丰登”，就是一个吉利的好词。

五谷，确切来说，是粟、豆、麻、麦、稻。不过餐厅里的“五谷丰登”，大部分是玉米、番薯、花生、芋艿、玉米等杂粮拼盘。有时候，也会配上荸荠、南瓜、山药之类。

餐厅里的“五谷丰登”几乎一年四季都吃得到，但要吃个新鲜、时令，那就是现在，因为像番薯、芋艿等等都是新一季上市。

番薯以皮的颜色来分，可以分为红薯、白薯、黄色番薯，还有紫色小番薯。红薯吃起来粉粉的，更为甘甜；白薯则偏香软；口感软糯的黄色番薯，最对杭州人的口味，在菜场里头卖得也最多。紫色小番薯，是番薯界里这两年的“新贵”，“出道”时间短，价格最高。这两天，菜场里已经有当季小番薯开卖。老板说来自临安天目山，是种在海拔800米山上的。个头小，皮特别薄，又粉又甜，口感还很细腻。

芋艿也是新鲜上市。很多人家买来除了蒸，还会水煮或者红烧，吃起来糯糯软软的，牙齿不好的老人家也能尝尝美味。也有人喜欢吃个头大一些的香芋，小的有菠萝大小，大的几乎和人的脑袋差不多，菜场里也有卖，味道有点像番薯也有点像板栗。香芋大多是和鸡肉、猪肉一起炖，吃起来香芋甚至比肉还香；还有甜品店里当红的香芋西米露，也是女孩子的心头好。

“五谷丰登”里怎么搭配都少不了的，是花生。现在去菜场，经常能看到刚从土里挖出来的花生，壳上土黄色的泥还没洗干净，沉默但有力地证明自己的新鲜度。新鲜上市的花生，拿来做下酒菜最好。比较常见的是水煮或者清蒸，时间稍微长一点，把花生煮软，更能带出花生的香味。

番薯、芋艿、花生有了，再来点切块的老南瓜、切段的玉米，一起装盘，放进大蒸锅，热气焖上半个多小时，一整盘都是秋天的收获感。

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